Marcată de utilizarea sa de condimente precum turmeric, coriandru și ghimbir, bucătăria indiană poate fi dulce sau picantă și bogată sau ușoară, în funcție de preferințele dvs. La fel ca și alte bucătării etnice, acesta poate fi greu în calorii dacă nu comandați cu înțelepciune - dar există mâncare sănătoasă indiană.
Aflați mai multe despre elementele de bază ale acestei bucătării pentru a alege alimente indiene cu calorii scăzute care nu vă vor distruge dieta.
1. Sariți aperitivele
De la samaasul prăjit la panerul bogat, multe aperitive indiene au un conținut mare de grăsimi și carbohidrați. Pentru a-ți salva pofta de mâncare - și caloriile - pentru masa următoare, săriți aceste aperitive nesănătoase. Dacă trebuie să obțineți un început, rămâneți cu o supă ușoară de linte.
2. Căutați Turmeric
Mâncarea sănătoasă nu înseamnă doar grăsimi și calorii, ci și maximizarea nutrienților. Turmericul, care asigură colorarea galbenă a multor preparate indiene, ar putea avea efecte anti-cancer, antiinflamatoare și antioxidante, potrivit Centrului Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări pentru a confirma aceste efecte.
3. Alegeți Articole Tandoori
Obiectele Tandoori sunt fabricate într-un cuptor tradițional de lut numit tandoor. Din cauza metodei de gătit, vasele tind să fie slabe. Căutați pui sau creveți tandoori pentru un intrare cu un conținut scăzut de grăsimi și calorii.
4. Fii înțelept despre pâine
O masă indiană poate părea incompletă fără naan, dar este și o sursă de calorii goale. În schimb, comandați o parte a roti, o pâine integrală, dacă simțiți că trebuie să aveți o parte a pâinii.
5. Lipiți cu lentile și năut
Cele mai sănătoase preparate indiene prietenoase cu vegetarienii, deoarece au multe feluri de mâncare pe bază de leguminoase. Mâncăruri precum Dal sunt făcute cu linte și cu conținut scăzut de ulei și unt. Chole se face cu năut. Ambele sunt bogate în fibre și proteine pentru a vă menține mulțumit mult timp după ce ați terminat de mâncat.
6. Evitați mâncărurile cu conținut ridicat de grăsimi
Dacă un descriptor de meniu folosește cuvintele „paneer”, „ghee” sau „malai”, rămâneți departe. Panzele sunt brânză bogată în grăsimi, în timp ce gheeul este clarificat unt, iar malai este smântână. Niciuna dintre ele nu este o opțiune sănătoasă pentru masa ta indiană.
7. Răciți-vă curry
Dacă un fel de mâncare este prea picant pentru tine, este tentant să-ți răcorești gura cu o băutură bogată în calorii. O modalitate mai sănătoasă de a neutraliza condimentul este, totuși, să ceri o lingură de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și să o agitați în vasul jignitor.
8. Urmăriți orezul
Fiecare ceașcă de orez basmati conține mai mult de 200 de calorii, în conformitate cu USDA, ceea ce face ușor să se îngrămădească caloriile fără să-și dea seama. Lipiți o porție pentru a lăsa spațiu pentru mai multe bucate principale.
9. Alege proteine mai ușoare
Dacă nu vă interesează opțiunile vegetariene, meniurile indiene oferă o gamă largă de preparate pe bază de carne. Deși este mai puțin probabil să vezi carne de vită într-un meniu indian, există de obicei multe opțiuni de miel. Asociația American Heart recomandă totuși să alegeți un fel de mâncare de pui sau fructe de mare.
10. Dacă nu știți, întrebați
Servitorii de la restaurante etnice obișnuiesc ca meserii să nu fie familiarizați cu bucătăria, așa că sunt disponibili pentru a răspunde la întrebări pentru dvs. Dacă nu știți ce înseamnă un cuvânt, întrebați înainte de a comanda sau risca să terminați cu un număr mare de calorii, bogat în grăsimi.
