Utilizarea unui abur pentru gătit este o metodă sănătoasă care are ca rezultat pierderea minimă de nutrienți din legume, explică Universitatea Tufts. Rețetele care folosesc metoda aburitoare nu necesită, de asemenea, utilizarea de grăsimi și sunt recomandate oricui urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați.
Bacsis
Legume precum broccoli și morcovi, fructe de mare precum fileuri de pește și picioare de crab și chiar orez pot fi gătite într-un vapor. Folosind cuptorul cu microunde ca abur sau făcut pe plită, rețetele cu aburi sunt o modalitate eficientă de a împiedica pierderile sau pierderile nutrienților din timpul unui proces de gătit.
Steamer pentru beneficii de gătit
Rețetele alimentare la aburi pentru pierderea în greutate nu trebuie să lipsească de aromă și gust. Clinica Mayo explică faptul că, dacă doriți să reduceți atât grăsimile trans, cât și grăsimile saturate din dieta dvs., cel mai bine este să treceți tehnicile de gătit la opțiuni mai sănătoase.
Potrivit American Heart Association, reducerea drastică a aportului de grăsimi trans și limitarea grăsimilor saturate la doar 5 până la 6 la sută din totalul caloriilor zilnice, va ajuta la reducerea cantității de colesterol LDL „rău” din organism. O modalitate ideală de a face acest lucru este trecerea de la rețete care recomandă prăjirea alimentelor în unt și untură - care sunt bogate în grăsimi saturate - la rețete cu aburi.
Rețetele cu aburi folosesc tehnica simplă a utilizării unui abur pentru gătit. Leguma, bobul sau carnea sunt introduse într-un coș perforat, care este apoi așezat peste o tigaie cu apă fierbinte. Adăugarea condimentelor și a condimentelor la lichid va ajuta la aromatizarea alimentelor pe măsură ce se fierbe, explică Clinica Mayo.
Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor recomandă utilizarea rețetelor alimentare cu aburi pentru pierderea în greutate. Utilizarea rețetelor cu aburi va scădea semnificativ numărul de calorii, precum și conținutul total de grăsimi, în orice fel de mâncare.
Diferite alimente pe care le puteți aburi
Când vine vorba de cele mai bune legume pentru abur, aproape toate legumele se descurcă bine în abur pentru gătit. Acest lucru se datorează în principal faptului că aburul este o metodă rapidă de gătit și nu lasă legumele să stea în apă. Ședința va scurge orice vitamine solubile în apă și restricționează cantitatea de expunere la căldură pe care o are leguma.
Conform unui studiu din iunie 2017 publicat în Food and Bioprocess Technology , broccoli este una dintre cele mai bune legume pentru abur. Această metodă împiedică doi antioxidanți-solubili în apă - glucozinolații și vitamina C - să fie descompuse și pierdute în timpul procesului de gătit.
Aburirea este esențială când vine vorba de reținerea vitaminei C în legume, potrivit rezultatelor unui studiu din aprilie 2018 publicat în Science Science and Biotechnology. Cercetătorii au descoperit că rețetele care utilizează metoda aburitoare, cu apă minimă pentru gătit și timp mai mic de gătit, au dus în general la niveluri mai mari de vitamina C în alimentele gătite.
Orezul se poate prepara și cu ajutorul unui abur pentru gătit. Folosirea unui aburitor de orez, spre deosebire de gătirea orezului pe plită, este un mod fără probleme. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați cantitatea necesară de orez - dacă utilizați orez alb, urmați un raport egal între orez și apă - la aragazul de orez.
În mod similar, lintea poate fi făcută și în aburiul de orez. Pentru fiecare ceașcă de linte uscată, aveți nevoie de două părți de apă. Randamentul final va fi de 2 căni de linte gătită, care pot fi făcute mai aromate prin adăugarea de condimente ca o frunză de dafin, mirodenii și chiar căței de usturoi înainte de a porni aburul.
Potrivit Universității de Stat din Carolina de Nord, aburul fructelor de mare este o metodă excelentă de a scoate în evidență aromele naturale ale peștilor. Fileurile de pește, peștele condimentat și chiar crustaceii sunt capabile să fie aburite.
Picioarele de crab pre-fierte pot fi, de asemenea, reîncălzite într-un abur pentru gătit. Adăugați-le în coșul cu aburi, peste puțină apă clocotită și lăsați să gătească timp de cinci până la șase minute, sau până la reîncălzire completă.
