Mulți oameni aleg să urmeze o dietă vegetariană din motive de sănătate, iar mulți aleg una din motive morale. Dietele vegetariene variază în detalii, unele dintre ele permit lapte sau ouă, lapte și ouă, sau deloc produse de origine animală. Unul lucru la fel în toate dietele vegetariene este excluderea cărnii. Atunci când carnea este scoasă complet din dietă, trebuie să găsiți o modalitate de a înlocui anumite substanțe nutritive pe care numai produsele animale le pot oferi. Sursele de plante sunt uneori disponibile, dar de multe ori un vegetarian va trebui să ia suplimente pentru a obține cantitățile adecvate. Consultați-vă cu medicul dumneavoastră înainte de a suplimenta orice nutrienți dietetici.
Proteină
Proteinele sunt poate cel mai cunoscut motiv pentru a mânca carne. Sursele de proteine din plante sunt incomplete de la sine, ceea ce înseamnă că nu conțin toți aminoacizii esențiali. Mâncătorii fără carne trebuie să combine fie o proteină vegetală și amidon, cum ar fi fasolea roșie și orez, fie să suplimenteze pentru a obține profilul complet. Pulberile proteice, cum ar fi zerul, soia și cânepa, sunt alegeri bune pentru a adăuga proteine de calitate, complete dacă nu obțineți suficient.
Fier
Ficatul de carne roșie și gălbenușurile de ou sunt surse bune de fier din regatul animalelor. Fierul este responsabil pentru transportarea oxigenului prin fluxul sanguin către toate celulele din corp. Deficitul de fier este cunoscut sub numele de anemie și provoacă oboseală datorită nivelului scăzut de oxigen din sânge. Încercați medicul să vă testeze nivelul de fier înainte de a suplimenta cu fier.
Vitamina B12
Vitamina B12 face parte din complexul B al vitaminelor și este disponibilă numai în mod natural în produsele animale. Puteți obține vitamina B12 dacă mâncați ouă și beți lapte, dar pentru vegani este de obicei necesar să suplimentați. Vitamina B12 ajută la metabolismul dvs. și ajută organismul să producă globule roșii.
Zinc
Zincul este un mineral mineral esențial care se găsește în fiecare celulă a corpului tău, potrivit Universității din Maryland Medical Center. Zincul se găsește în carnea roșie, peștele, puiul și stridiile și ajută la divizarea celulelor, la formarea de proteine în organism, la sănătatea imună și reproductivă, la gust, vedere, miros, coagulare de sânge, insulină și funcția tiroidă. Zincul se găsește și în surse vegetale, cum ar fi leguminoasele, legumele fierte, ciupercile și dovleceii. Zincul pe bază de plante este absorbit mai puțin de organism decât de carne, astfel încât vegetarienii ar putea dori să suplimenteze pentru a menține nivelul.
Omega 3s
Acizii grași Omega-3 sunt esențiali pentru sănătatea cardiovasculară, funcția ochilor și creierului. Mâncătorii fără carne pot obține omega-3 din semințe de in, nuci și avocado, dar versiunile vegetale ale omega-3 se transformă în ceea ce oamenii au nevoie ineficient, potrivit MayoClinic.com. Omega-3 se găsește în principal în peștele gras, cum ar fi macrou, hering, sardine și somon, deci vegetarienii vor trebui fie să ia un supliment de ulei de pește, fie să se mulțumească cu surse pe bază de plante, inclusiv suplimente de ulei de in, de omega-3.
