Mâncărurile chinezești sunt adesea bogate în proteine, deoarece includ alimente bogate în proteine, cum ar fi pui, vită, carne de porc, rață și fructe de mare. Tofu, utilizat în mod obișnuit în gătitul vegetarian chinezesc, furnizează proteine din surse non-animale. Mâncărurile chinezești conțin, de asemenea, cantități mari de carbohidrați sub formă de amidonuri îngroșătoare, tăiței sau orez. Unele feluri de mâncare conțin cantități mari de grăsimi, în special cele pâine și prăjite adânc; cu toate acestea, alte feluri de mâncare sunt pur și simplu amestecate prăjite și conțin cantități mai mici de grăsime. Dacă vă preocupă grăsimile și caloriile, alegeți un fel de mâncare pe care îl puteți comanda la abur și nu prăjit.
Feluri de vită
Mâncărurile chinezești de vită conțin de obicei carne de vită tăiată în fâșii subțiri sau cuburi amestecate într-un sos și combinate cu diferite legume, cum ar fi broccoli și ardei. De obicei, sunt servite peste orez sau tăiței. Alte feluri de mâncare, cum ar fi carnea de vită portocalie, conțin bucăți de carne de pâine, pe care ar putea să le evitați dacă vă limitați aportul de carbohidrați.
Feluri de pasăre
La fel ca carnea de vită, păsările de curte din mâncărurile chinezești sunt adesea tăiate în fâșii subțiri sau cuburi și sunt servite cu legume peste orez sau tăiței, cu excepția raței Peking, care este servită întreagă. Unele feluri de pui, cum ar fi puiul generalului Tso și puiul de lămâie, încorporează pui bătut și prăjit. Alții, cum ar fi moo goo gai pan, pui de susan și pui de kung pao, conțin pui neîncrucișat sau neîngrijit. Meniurile chinezești pot include, de asemenea, delicatese precum picioarele de pui, care nu conțin cantități mari de proteine.
Farfurii de porc
Carnea de porc este un element principal al bucătăriei chinezești. Coaste de rezervă, orez prăjit cu carne de porc, carne de porc dulce și acră, carne de porc mărunțită, chiftelute de porc tocate și carne de porc moo shu sunt preparate obișnuite din China. Toate părțile porcului sunt utilizate la gătitul chinezesc, inclusiv gătiturile.
Fructe de mare
În timp ce s-ar putea să nu vă gândiți la fructe de mare în primul rând atunci când intenționați să mâncați chinezești, mâncăruri cu fructe de mare, în special creveți, își găsesc frecvent drumul către meniurile restaurantelor chinezești. Creveții se servesc bătuți și prăjiți sau amestecați cu legume sau tăiței. Bucățile mari de pește, cum ar fi păstrăvul, sunt adesea servite crocante sau prăjite, în timp ce somonul poate veni la aburi. De asemenea, puteți găsi surse de proteine mai exotice cu fructe de mare, cum ar fi calmarul, stridiile, broasca țestoasă și rechinul, pe meniurile chinezești.
