O dietă alimentară crudă se bazează pe alimente neprocesate, neprocesate din plante. Capsele dietei includ fructe și legume organice, varză, cereale neprocesate, nuci, fasole și alge marine. În unele cazuri, alimentele ușor încălzite, cum ar fi supa de legume calde, sunt permise. În funcție de stricta dietă, consumul de alimente crude în primul rând poate prezenta riscuri, inclusiv deficiențe de nutrienți și boli potențial grave. Pentru a învăța modalități sănătoase de a încorpora principiile alimentației crude în stilul tău de viață, solicită îndrumare de la dieteticianul tău.
Deficiență de vitamina B12
Vitamina B12 este un nutrient solubil în apă care joacă un rol important în funcția creierului, producția de globule roșii și sinteza ADN-ului. Persoanele care consumă o dietă vegetariană strictă sau vegană sunt expuse riscului de deficiență de vitamina B12, deoarece nutrientul apare numai în mod natural în alimentele derivate de la animale, cum ar fi produsele lactate, carnea și peștele. Deși cerealele fortificate pentru micul dejun sunt surse valoroase de vitamina B12 pentru vegetarieni, dietele alimentare brute nu conțin, de obicei, cereale procesate pentru micul dejun. Printre simptomele deficienței de vitamina B12 se numără oboseală, constipație, apetit redus, amorțeală sau furnicături în picioare și mâini, durere la nivelul gurii, probleme de echilibru, depresie, memorie slabă și confuzie mentală. Biroul suplimentelor alimentare sugerează abordarea rapidă a deficitului de vitamina B12 pentru a preveni deteriorarea permanentă. Tratamentul poate include suplimente orale, injecții cu vitamina B12 sau modificări dietetice.
Probleme cu colesterolul
Consumul unui regim alimentar brut poate avea, de asemenea, un impact negativ asupra nivelului de colesterol. Conform cercetărilor publicate în „Jurnalul de nutriție”, o dietă alimentară crudă îți poate îmbunătăți nivelul de trigliceride, dar îți împiedică colesterolul HDL sau bun. Patruzeci și șase la sută dintre consumatorii de alimente brute studiați au demonstrat colesterol HDL anormal de scăzut - un factor de risc semnificativ pentru bolile de inimă. În timp ce unii alimentari cruzi includ uleiuri pe bază de plante în dietele lor, multe altele nu, deoarece uleiurile nu apar în mod natural și necesită prelucrare. Alte alimente care promovează niveluri pozitive de HDL, cum ar fi peștele, fructele de mare, untul de arahide și pâinea integrală și cerealele, sunt, de asemenea, restricționate sau limitate în majoritatea dietelor alimentare crude. Mâncarea prea puține forme acceptabile de grăsimi brute, precum nuci, avocado și semințe, îți crește riscul pentru probleme de colesterol.
Densitate osoasă slabă
Mâncarea prea puțini calorii, menținerea unei greutăți corporale scăzute și consumul de cantități deficiente de calciu și vitamina D sunt factori de risc semnificanți pentru osteoporoză - o afecțiune caracterizată prin oase slabe, fragile. Deoarece multe diete cu alimente crude se bazează pe alimente cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi fructe, legume și boabe încolțite și sărace în alimente mai dense, s-ar putea să vă fie dificil să vă satisfaceți nevoile calorice zilnice. În timp ce calciul este predominant în unele alimente crude, cum ar fi legumele verzi și migdalele, este posibil să nu consumi cantitățile necesare pentru a satisface nevoile de nutrienți. De exemplu, o cană de broccoli crud tocat oferă aproximativ 43 g de calciu. O cană de lapte asigură 300 mg. Pentru a absorbi corect calciul, corpul dumneavoastră necesită aproximativ 600 - 800 de unități internaționale de vitamina D pe zi. În timp ce puteți recolta vitamina D din expunerea la soare, sursele dietetice disponibile de vitamina D includ fructe de mare, carne, ouă și alimente fortificate, produse lactate, de obicei, neincluse în dietele cu alimente crude. Consumul unei alimentații stricte și scăzute de calorii crude crește semnificativ riscul pentru o densitate osoasă slabă, osteoporoză și fracturi osoase semnificative.
