Oțetul adaugă o tentă atrăgătoare la supe și salate și puteți folosi oțet distilat sau oțet de cidru de mere pentru curățare. Ambele sunt produse într-un mod similar, dar au la bază ingrediente diferite. Acest lucru le modifică aroma și aspectul.
Oțet de cidru de mere față de oțet alb
Tot oțetul se face printr-un proces de fermentare în două etape. În prima etapă, drojdia este adăugată unui aliment vegetal, precum cereale, fructe, orez sau cartofi. Drojdia se hrănește cu zaharuri și amidon din alimente, iar lichidul fermentează într-un alcool.
În continuare, o bacterie cu acid acetic numită Acetobacter este introdusă și lăsată să fermenteze din nou pe o perioadă de săptămâni sau luni. Unii oțet sunt lăsați mult mai mult decât atât; de exemplu, oțetul balsamic, obținut din struguri, poate fi fermentat timp de 25 de ani, conform Școlii de Sănătate Publică Harvard TH Chan.
Evident, cidrul de mere este preparat din mere fermentatoare și sucurile lor. Oțetul distilat, adesea numit oțet alb (dar care nu trebuie confundat cu oțetul de vin alb), este obținut prin fermentarea alcoolului, care se face cu cereale. Acest lucru duce la un oțet mai neutru, care are o culoare clară, spre deosebire de aroma ușor fructată și culoarea mai închisă a oțetului de cidru de mere.
Datorită aromei sale mai complete, oțetul de cidru de mere este mai des utilizat pentru pansamente și marinade, în timp ce oțetul distilat este folosit la murături. Acesta din urmă este de asemenea utilizat frecvent ca soluție de curățare. Utilizarea oțetului de cidru de mere pentru curățare este posibilă, dar din cauza culorii sale nu este la fel de comună. Alte utilizări de oțet distilat și de oțet de mere sunt numeroase, inclusiv utilizarea fie ca agent antibacterian, ajutor digestiv, suprimant al apetitului și tratament pentru tuse.
Utilizări și beneficii ale oțetului
Oțetul, în special oțetul de cidru de mere, este dragul lumii alternative de sănătate și nutriție. De la vindecarea arsurilor la stomac până la a vă ajuta să scăpați kilogramele, specialiștii au recomandat doze zilnice ca leacuri pentru nenumărate afecțiuni. Însă, înainte de a face o fotografie de dimineață cu chestii acre, ar trebui să știți că cercetarea este redusă și neconcludentă.
Oțetul are un conținut redus de calorii și are o aromă mare. Dacă sunteți într-o dietă cu calorii reduse, utilizarea oțetului pentru a adăuga pumn în alimentele dvs. în loc de condimente cu calorii mai mari vă poate ajuta să vă simțiți mai mulțumit de o porție mai mică de alimente.
Cercetătorii unui studiu din Journal of Functional Foods din aprilie 2018 au suplimentat o dietă redusă în calorii cu o doză de 15 mililitri de oțet de cidru de mere la prânz și la cină la persoane supraponderale și obeze. Un alt grup a urmat doar dieta cu calorii reduse.
Avertizare
Centrul național de otrăvuri din Capitală avertizează că nu trebuie să amestecați niciodată oțetul cu înălbitor, ceea ce ar crea o soluție de gaz clor care poate fi foarte iritant. În plus, acidul din oțet poate eroda smalțul dinților și poate exacerba refluxul acid. Este posibil ca persoanele cu boală renală cronică să nu poată tolera excesul de oțet.
La sfârșitul a 12 săptămâni, grupul de oțet de mere a pierdut mai mult în greutate decât grupul alimentar. Grupul de oțet de cidru de mere a avut, de asemenea, un indice de masă corporal redus, circumferința șoldului, indice de adipozitate viscerală și scoruri ale apetitului și îmbunătățirea profilelor de colesterol.
Într-o interpretare a rezultatelor studiului, Edwin McDonald IV, MD, a scris pentru Universitatea din Chicago că efectele propuse au fost modeste în cel mai bun caz și nu motive pentru a vă scăpa de membru la sală. Participanții la studiu au urmat o dietă cu calorii reduse și au făcut exerciții fizice. Oțetul poate să fi ajutat la reducerea poftei de mâncare, dar nu este un glonț magic.
McDonald spune că există mai multe promisiuni pentru efectele antibacteriene ale oțetului. Amintirile obișnuite pentru salată sunt suficiente pentru a vă face să doriți să renunțați la salată cu totul. Deși nu este o metodă nepricepută, îmbrăcarea verdețurilor cu oțet ar putea ajuta la uciderea bacteriilor care vă pot îmbolnăvi. Cu toate acestea, el îndeamnă oamenii să folosească în continuare bunul simț și tehnici adecvate de manipulare a alimentelor.
Efectele antibacteriene ale oțetului sunt utile atunci când vă curățați casa cu buget. O sticlă de oțet distilat costă un unghi în comparație cu produsele scumpe făcute special pentru curățare. Atâta timp cât nu vă deranjează mirosul, puteți avea toalete curat spumante și economisiți bani.
