O examinare a beneficiilor pentru sănătate și a efectelor secundare de varză arată avantajele care depășesc cu mult singurul neajuns posibil. Studiile au relevat că leguma are valoare pentru diverse aspecte ale stării de bine.
Dezavantajul este că varza produce gaz. Dacă experimentați gaze după ce mâncați acest aliment sau beți sucul, este perfect normal, spune Keck Medicine de la Universitatea din sudul Californiei. Cu excepția cazului în care gazul dvs. este deosebit de supărător, nu este necesar să eliminați această dietă sănătoasă din dieta dvs.
Bacsis
Varza are valoare pentru combaterea cancerului, a ulcerelor, a bolilor cardiovasculare și a afecțiunilor pielii. Singurul efect secundar este acela că provoacă gaz.
Nutrienți cu suc de varză
Varza este o legumă crucifere, o categorie de plante bogate în glucozinolați, care sunt substanțe chimice care conțin sulf. Aceste componente sunt responsabile pentru gustul și aroma înțepătoare a alimentului, spune Institutul Național al Cancerului.
În timpul pregătirii sau digestiei alimentelor, glucozinolații se descompun în compuși cunoscuți pentru activitatea lor anti-cancer. Alte legume din familia cruciferelor includ broccoli, conopidă, varză de Bruxelles, kale, creștere de apă și ridichi.
Toate soiurile de varză sunt sărace în calorii și abundente în vitamina C, relatează Harvard Health. De fapt, o jumătate de cană conține 45% din aportul zilnic recomandat de vitamina C, dar are doar 14 calorii.
Varza are, de asemenea, vitamina A, potasiu și alte vitamine și minerale. Varza roșie oferă un compus suplimentar numit antocianine, care sunt asociate cu un risc mai mic de boli cardiovasculare.
Cel mai bun mod de a ingera varza
Puteți cumpăra suc de varză online sau în unele magazine alimentare de sănătate, sau puteți să-l faceți acasă. Este benefic să bei orice suc de legume în fiecare zi, dar să faci din el o dietă sănătoasă, echilibrată.
În timp ce bea suc de varză este bun pentru sănătate, îi lipsește fibre, un component alimentar vegetal asociat cu multe efecte pozitive. Pentru a primi avantajele tuturor constituenților sănătoși ai varză, mâncați-l crud în salate precum coleslaw sau abur-l pentru a-l folosi ca farfurie.
Un studiu publicat în Food Chemistry în octombrie 2014 a investigat modul în care diferite metode de gătit au afectat conținutul de nutrienți din varză. S-a constatat că aburul reținea mai mulți nutrienți decât fierberea sau prăjirea. Varza crudă consumată în salate a avut cel mai mare conținut nutritiv.
Proprietăți de combatere a cancerului de varză
Glucosinolații din varză se descompun pentru a forma indoli și izotiocianate, compuși pe care oamenii de știință le-au examinat pentru proprietățile lor anti-cancer, spune Institutul Național al Cancerului. Studiile efectuate pe animale arată că suprimă dezvoltarea cancerului la vezică, colon, plămâni, ficat, sân și stomac.
Experimentele pe epruvete și cercetarea pe animale dezvăluie mai multe mecanisme de acțiune care stau la baza beneficiului varzei pentru cancer. Acestea includ efecte antiinflamatorii, protecția împotriva leziunilor ADN și inactivarea cancerigenelor, precum și proprietăți antivirale și antibacteriene, notează Institutul Național al Cancerului. Compușii induc, de asemenea, moartea celulelor, inhibă formarea vaselor de sânge în tumori și împiedică migrația celulelor tumorale, care este necesară pentru metastaza cancerului.
Un studiu publicat în Current Developments in Nutrition în august 2017 a examinat asocierea dintre consumul de legume crucifere și incidența cancerului de sân. Acesta a găsit o relație inversă între riscul de cancer de sân și aportul de legume. Autorii au ajuns la concluzia că tendința din ultimele decenii de a mânca mai multe legume crucifere ar putea influența probabilitatea cancerului de sân.
Alte beneficii pentru sănătate de varză
Clinica Mayo include varza în lista sa de botanice recomandate pentru tratarea ulcerelor peptice. Un studiu publicat în Medicinal Chemistry Research în decembrie 2014 a testat efectele extractului de varză și extract de usturoi asupra ulcerelor la șobolani. În timp ce studiul a implicat animale mai degrabă decât oameni, concluziile sale merită notificate. Deoarece ambele extracte au produs o serie de efecte pozitive asupra ulcerelor, autorii au stabilit că pot fi folosite pentru a vindeca ulcerațiile gastrice acute.
Cercetătorii au studiat și beneficiile varzei pentru piele. Un studiu prezentat în numărul din aprilie-iunie 2018 al Revistei Pharmacognosy a evaluat efectele antioxidante și antiinflamatorii ale varzei asupra iritației pielii la șoareci. Deși studiul nu a implicat oameni, merită menționat datorită rezultatelor promițătoare. Aplicarea extractului pe piele a redus roșeața, umflarea și îngroșarea. Autorii au ajuns la concluzia că varza ar putea fi folosită pentru a trata inflamația pielii.
Protecția împotriva bolilor cardiovasculare poate fi un alt beneficiu al varzei. Rezultatele unei investigații publicate în Nutrients în mai 2018 au spus că orientările dietetice privind legumele se bazează pe studii care leagă un consum mai mare de un risc mai mic de boli cronice.
Autorii lucrării de cercetare despre substanțe nutritive au efectuat revizuirea studiilor epidemiologice de observație pentru a determina dacă există o legătură între consumul anumitor tipuri de legume și un risc mai mic de boală. Ei au ajuns la concluzia că consumul de legume cu frunze verzi și crucifere poate oferi beneficii puternice asupra sănătății cardiovasculare.
Fără beneficii în ciorba de varză
Este posibil să fi auzit de dieta cu ciorbă de varză, o dietă fad care pledează să mănânce cantități mari de ciorbă timp de câteva zile. Nicio cercetare nu arată că varza sau sucul de varză favorizează pierderea în greutate, dar, deoarece dieta este extrem de scăzută în calorii, are ca rezultat reducerea în greutate. Cu toate acestea, are negative grave, avertizează Clinica Mayo.
Unele dintre rețetele de ciorbă pot avea un nivel ridicat de sare. Consumul de cantități mari de varză poate duce la mai multă flatulență. Deoarece dieta lipsește foarte mult de calorii, este probabil să rezulte slăbiciune și oboseală. Supa de varză este săracă în proteine, carbohidrați complexi, vitamine și minerale, așa că nu rămâneți mai mult de o săptămână, avertizează Clinica Mayo. De asemenea, consultați medicul înainte de a-l începe.
Pierderea în greutate este probabil să constea în pierderea de apă, pierderea de grăsime și, eventual, pierderea musculară. Odată ce dieta se termină, greutatea va reveni. Potrivit Universității din Florida, consumul unui bol din ciorbă face o masă sănătoasă dacă face parte dintr-o dietă echilibrată, dar consumul ei non-stop este periculos. Amintiți-vă că gestionarea pe termen lung a greutății depinde de adoptarea unei diete sănătoase și de a face exerciții fizice regulate.
Fructe pentru reducerea obezității
Un studiu din octombrie 2016 publicat în Nutrients raportează că fructele au un efect paradoxal asupra obezității. Deoarece fructele conțin un conținut ridicat de zaharuri simple, este rezonabil să se aștepte ca consumul său să crească riscul de obezitate.
În schimb, studiile epidemiologice arată în mod constant că fructele au un efect de reducere a greutății. Datorită acestor constatări și a conținutului impresionant de vitamine și minerale ale fructelor, organizațiile de sănătate încurajează oamenii să mănânce mai mult din alimente în scopuri de gestionare a greutății.
Revista studiului Nutrients a descoperit că consumul de fructe are un efect anti-obezitate pentru toate vârstele, dar consumul de suc de fructe crește riscul obezității la copii. Băuturile cu suc de fructe, care nu sunt 100 la sută de suc de fructe, sunt chiar mai rele, deoarece conțin adaos de zahăr, spune Heart Foundation. Cel mai bine este să mâncați fructul întreg pentru a obține conținutul de fibre și avantajele pentru sănătate.
