Kombucha este o băutură carbogazoasă naturală obținută prin fermentarea drojdiei și a bacteriilor cu zahăr. Kombucha nu este o ciupercă și nici nu este un ceai, deși se numește frecvent ambele. Kombucha este o băutură ușoară, care este adesea consumată pentru presupusele sale beneficii pentru sănătate. Proponenții kombucha susțin că are proprietăți antimicrobiene stimulatoare și imunitare ale sistemului imunitar, ceea ce poate fi de folos dacă aveți infecții sinusale cronice. Cu toate acestea, ar trebui să bea kombucha, nu să o inhaleze în cavitățile sinusale. Consultați-vă cu medicul dumneavoastră dacă aveți dureri de sinus sau alte simptome.
Kombucha
Kombucha arată și are un gust oarecum similar cu ceaiul îndulcit, deși este produsul adițional de apă și zahăr la o masă solidă de drojdie și bacterii, care formează o cultură de kombucha fermentantă. Masa solidă arată ca o ciupercă, dar nu este. Numele este derivat dintr-un termen japonez care înseamnă „drojdie mamă”, conform cărții Chinese Herbal Medicine: Materia Medica. La produsul fermentat se poate adăuga ceai negru sau verde, pentru a face ceai kombucha, iar acest soi este vândut mai frecvent în magazinele de produse alimentare de sănătate. Unii preferă să-l facă acasă, deși ar trebui să vă feriți de contaminare.
Conținut nutrițional
Băutura Kombucha conține numeroase specii de drojdii și bacterii ne patogene, împreună cu acizii organici, enzimele, aminoacizii, vitaminele B și polifenolii produși de acești microbi, conform PDR pentru suplimente nutritive. Acidul acetic este cel mai răspândit acid produs prin procesul de fermentare, ceea ce explică de ce kombucha are un gust ușor ca oțetul. Fermentarea produce, de asemenea, alcool, deși kombucha produs comercial conține mai puțin de 0, 5% etanol, ceea ce îl clasifică drept o băutură nealcoolică. Dacă kombucha fermentează suficient de mult, va deveni destul de acru sau acid și va conține în sus 1, 5% etanol.
Pentru condiții sinusale
Infecțiile sinusale sunt cauzate de soiuri de bacterii patogene sau de anumite tipuri de virusuri. Infecțiile sinusale duc la dureri faciale, dureri de cap, febră ușoară și secreție nazală. Alergiile creează în primul rând congestie nazală. Kombucha nu este un remediu natural bine recunoscut pentru afecțiunile sinusului. Poate ajuta la stimularea sistemului imunitar și poate acționa ca un antibiotic slab, dar nu au fost efectuate studii care să ofere dovezi. În cazuri rare, consumul de kombucha ar putea de fapt să vă agraveze alergiile sau să contribuie la infecție dacă băutura este contaminată. Consultați-vă cu un naturopat sau practicant de medicină tradițională chineză pentru a înțelege mai bine beneficiile și efectele secundare potențiale ale consumului de kombucha.
Beneficii și dezavantaje pentru sănătate
Beneficiile pentru sănătate atribuite kombucha includ stimularea sistemului imunitar, combaterea infecțiilor, prevenirea cancerului și îmbunătățirea digestiei, conform cărții Principiile și practica fitoterapiei: medicina pe bază de plante moderne. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină aceste afirmații de sănătate. Mulți dintre acizii din kombucha, în special acidul acetic, prezintă proprietăți antimicrobiene și polifenolii sunt antioxidanți puternici. Mai mult, acizii și enzimele organice contribuie la procesul digestiv. Pe de altă parte, a face kombucha acasă prezintă un risc mic de contaminare, ceea ce ar putea duce la tulburări de stomac, reacții alergice și, eventual, infecții.
