Lipidele sunt un grup larg de compuși organici diversi și naturali. Lipidele joacă un rol important atunci când vine vorba de stocarea de energie și de structura celulelor. Ele sunt împărțite în patru grupe principale formate din grăsimi, lipide, hormoni și steroizi. Diferența dintre grăsimi și lipide este că grăsimile sunt un subset de lipide.
grăsimi
Grăsimile, precum proteinele și carbohidrații, sunt un grup de nutrienți care furnizează energie organismului. Grăsimile sunt compuși organici care vin sub formă lichidă sau solidă. Sunt compuse din acizi grași saturați și nesaturați. Grăsimea saturată determină un nivel ridicat de colesterol rău, cunoscut sub numele de LDL, și poate fi găsit în produsele animale și uleiurile vegetale. Grasimile nesaturate ajuta la scaderea colesterolului rau, dar totusi trebuie consumate cu moderatie din cauza continutului lor caloric. Grasimile nesaturate se gasesc in majoritatea uleiurilor vegetale lichide.
ceruri
Ceara este un tip de lipide care sunt esterii acizilor grași. Ceara cunoscută include ceara de albine, spermaceti și ceară carnuba. În natură, acoperirile de ceară ajută la protejarea suprafeței unor fructe și frunze de deshidratare, prădători și dăunători. Penele și blana au, de asemenea, o acoperire ceroasă pentru a respinge apa.
Steroizi
Steroizii sunt derivați din 17 atomi de carbon compuse din patru inele. Există sute de tipuri diferite de steroizi în plante, animale și ciuperci și sunt implicați într-o varietate de procese fiziologice. Colesterolul este unul dintre cei mai cunoscuți steroizi. Cele mai multe utilizări media ale termenului de steroizi se referă la utilizarea de steroizi anabolizanți, care sunt utilizați pentru a îmbunătăți performanța fizică.
hormonii
Hormonii sunt un tip de lipide care se leagă de suprafața celulelor pentru a crea un răspuns. Hormonii se leagă de receptori pentru a iniția o serie de semnale în interiorul unei celule, cum ar fi expresia genelor sau represiunea. Organismele multicelulare toate produc hormoni precum plante și animale.
