Conservele sunt o opțiune bună dacă cumpărați fructe sau legume care nu sunt în sezon și oricum este mai ieftin să le cumpărați conserve. Conservele sunt, de asemenea, mai convenabile decât cele congelate, în special pentru depozitare și transport. Deși au unele avantaje, conservele vin și ele cu dezavantaje.
Risc în sodiu
Multe conserve conțin un nivel ridicat de sodiu. Sarea ajută la păstrarea alimentelor, dar poate ridica tensiunea arterială, determinând reținerea apei și creșterea pierderilor de calciu. Sodiul nu este întotdeauna evident. Chiar dacă eticheta nu indică „sare” ca ingredient, este totuși posibil ca produsul să aibă un conținut ridicat de sodiu. Alte forme de sodiu adăugate la conserve includ glutamat monosodic, citrat de sodiu și sare de ceapă.
Ridicat în zahăr
Fructele din conserve conțin adesea siropuri grele. Adaosul de zahăr face ca fructele să fie mai plăcute și mai asemănătoare desertului. Din păcate, crește și numărul de calorii și carbohidrați al produsului final. O modalitate de a evita acest lucru este de a alege fructe conserve în apă sau în suc propriu.
Mai puțini nutrienți
Unele fructe și legume sunt mai puțin hrănitoare atunci când sunt conservate. Potrivit dieteticianului Leslie Fink, dieteticul înregistrat de Weight Watchers, eliminarea cojii de fructe sau legume reduce conținutul de fibre. Deoarece aceasta este o practică obișnuită în conserve, veți rata unele substanțe nutritive importante dacă alegeți conserve peste fructe proaspete. Vitamina C este de asemenea distrusă în timpul procesului de gătit și conserve. Alți nutrienți, inclusiv vitamina A, potasiu și licopen, un caroteinoid, supraviețuiesc bine procesului de conserve.
Lipsa de varietate
Multe fructe și legume pur și simplu nu țin bine să fie conserve. Unele fructe pot fi puse în conserve, dar nu sunt foarte populare, deoarece pur și simplu nu au un gust la fel de bun ca și când sunt proaspete. Găsirea broccoli conserve, banane, mere sau cartofi este dificil, dacă nu chiar imposibil. Dacă doriți o varietate de fructe și legume, proaspete sau congelate oferă mai multe soiuri.
