În timp ce produsele alimentare iradiate nu sunt vândute pe scară largă în Statele Unite, procesul de iradiere a alimentelor este utilizat în întreaga lume pentru a reduce riscul de îmbolnăviri și intoxicații alimentare. Pe lângă unele probleme de siguranță, alimentele iradiate prezintă alte dezavantaje, inclusiv gustul mai slab și conținutul de nutrienți.
Iradierea alimentelor
Iradierea alimentelor este un proces în care anumite alimente sunt expuse radiațiilor pentru a reduce conținutul posibil de bacterii, conform USA Food and Drug Administration, USDA. Acest proces nu determină alimentul în sine să devină radioactiv. FDA și alte organizații de sănătate din întreaga lume au studiat efectele alimentelor iradiate și au declarat-o sigură pentru consum. Cu toate acestea, există anumite dezavantaje ale achiziționării de alimente iradiate.
Tulpini rezistente
O preocupare obișnuită cu privire la produsele alimentare iradiate este aceea că cantitățile insuficiente de radiații ar putea duce la mutații printre tulpinile microbiene, creând bacterii mai periculoase. În plus, unii oameni de știință sunt îngrijorați de faptul că utilizarea pe termen lung a iradierii va determina bacteriile și microbii să se adapteze, devenind rezistenți la radiații și mai greu de omorât.
Cost
Mâncarea iradiată poate fi mai scumpă datorită costurilor inițiale ale unei instalații de iradiere a alimentelor. Construirea unei instalații comerciale tipice poate costa între 3 milioane și 5 milioane USD. New York Times citează exemplul unei perioade scurte la începutul anilor 2000, în care magazinele alimentare au oferit carne de vită iradiată - cu un cost semnificativ mai mare.
pericole
Multe agenții de sănătate, cum ar fi Institutul internațional de îngrijorare pentru sănătatea publică, sunt îngrijorați de faptul că consumatorii vor vedea alimente iradiate și presupun automat că este sigur să mănânce. Cu toate acestea, iradierea nu poate fi un substitut pentru practicile sănătoase de creștere și prelucrare. De exemplu, iradierea nu poate elimina pesticidele și alte substanțe chimice din alimente și nici mâncarea iradiată poate fi manipulată și ambalată în condiții nesanitare fără a reapărea contaminarea.
Continut nutritiv
Procesul de iradiere lasă macronutrienții neafectați precum proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și minerale; totuși, același lucru nu este valabil pentru conținutul de vitamine. De exemplu, vitaminele precum tiamina, vitamina E și C sunt reduse sau chiar eliminate prin iradiere. Pentru a compensa pierderea acestor vitamine, va trebui să-ți suplimentezi dieta cu un multivitamin sau alimente iradiate.
