Dr. Mehmet Oz, director al Institutului Cardiovascular al Spitalului Presbiterian de la New York și al Programului de Medicină Complementară și gazda premiată a „The Dr. Oz Show” spune că a deveni vegan - eliminând toate produsele animale din dieta dvs. - vă va scădea riscul de atac de cord, obezitate și diabet. Academia de Nutriție și Dietetică este de acord, atât timp cât oamenii respectă un plan alimentar care oferă cantități adecvate de toți nutrienții esențiali. Dieta Provocării Veganului de 28 de zile a doctorului Oz susține că ajută la introducerea adepților la elementele de bază ale alimentației pe bază de plante.
Orientări de bază
Provocarea vegană de 28 de zile a Dr. Oz constă din patru faze, fiecare durand o săptămână. Fazele - Detox, Go Faux, Snacking inteligent, Veganism îndeplinește realitatea - îi învață pe adepți să înlocuiască treptat proteinele pe bază de animale cu surse pe bază de plante precum fasole, leguminoase, nuci, semințe și soia, pentru a elimina zahărul rafinat și a crește aportul de cereale integrale. Planul nu necesită eliminarea imediată a tuturor produselor de origine animală; în schimb, sugerează modalități prin care poți schimba alegerile alimentare normale pentru cele pe care Oz le spune că sunt mai bune pentru tine. Nu include instrucțiuni pentru dezvoltarea unui regim de exercițiu.
Patru faze
În faza inițială a dezintoxicării planului Dr. Oz, dieterii mănâncă mai puțin carne, păsări de curte și fructe de mare și lucrează în mod regulat fasole, nuci și semințe în mesele lor. Go Faux, a doua săptămână a programului, adaugă în meniu produse de soia precum tofu, seitan și tempeh ca alte alternative de carne sănătoase pentru inimă. A treia fază, Smart Snacking, se concentrează pe construirea unui obicei de a mânca alimente cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut nutritiv, precum fructe, legume, nuci de soia, nuci și chipsuri de soia în loc de prăjiturele, chipsuri de cartofi obișnuiți sau alte articole comerciale. În ultima săptămână a planului, Veganism Meets Reality, Oz încurajează încorporarea alimentelor prietenoase cu veganele consumate în primele trei săptămâni ale programului în alimentația dvs. obișnuită, concentrându-se pe schimbul de produse cu conținut scăzut de nutrienți pentru cele mai sănătoase, precum quinoa pentru cartofii prăjiți.
Sfaturi vegane
Persoanele care iau provocarea sa de 28 de zile pentru dieta vegană ar trebui să evite să folosească produse vegane foarte prelucrate comerciale, cum ar fi burgerii cu veggie sau fâșii de imitație de carne ca un substitut pentru proteine animale în mesele lor, recomandă Oz. Aceste produse sunt adesea bogate în sodiu - un pui de burger cu legume tipic conține aproape 400 de miligrame de sodiu, sau 17% din limita zilnică recomandată de un adult - și sunt preparate cu ingrediente artificiale. Oz sugerează, de asemenea, evitarea veganismului crud, o mulțime de vegani care mănâncă doar alimente necoapte. O dietă care conține un amestec de alimente vegane crude și gătite vă permite să obțineți cei mai mulți nutrienți.
Beneficii și dezavantaje
Planul lui Oz poate facilita adaptarea oamenilor la un stil de viață vegan. Un articol al „Jurnalului American al Clinicii Nutriției” publicat în 2009 a concluzionat că devenirea veganului va crește probabil șansa unei persoane de a avea niveluri scăzute de colesterol și tensiune arterială și de a fi mai subțire. Cu toate acestea, urmarea unei diete stricte vegane necesită suplimentare de-a lungul vieții cu vitamina B-12, un nutrient care se găsește doar în produsele animale. Poate duce, de asemenea, la deficiențe de zinc și fier. În timp ce site-ul Oz oferă rețete vegane, unii pot dori o abordare mai structurată pentru schimbarea obiceiurilor alimentare.
