Deși nevoia organismului de carbohidrați și proteine este binecunoscută, există diverse credințe cu privire la faptul dacă trebuie să le consumi împreună. Carburile furnizează glucoză - principala sursă de energie dietetică a corpului tău. Proteinele furnizează aminoacizi - elementele de construcție ale țesutului slab care îmbunătățesc funcția imunitară și reparația țesuturilor. Obținerea de înțelegere cu privire la potențialele beneficii și riscuri pe care le implică separarea „carbohidraților” și a proteinelor vă poate ajuta să vă orientați către luarea de decizii înțelepte.
Teoria care combină alimentele
Numeroase planuri de pierdere în greutate și medici alternative de sănătate promovează combinarea alimentelor sau consumul de alimente în anumite combinații și evitarea împerecherii „proaste”, pentru o digestie îmbunătățită, energie, greutate și bunăstare generală. Mâncarea alimentelor cu gusturi variate, energie și efecte post-digestive poate crește toxinele din corp și poate împiedica digestia, potrivit Dr. Vasant Lad, medic Ayurvedic și director executiv al Institutului Ayurvedic din Albuquerque, New Mexico.
Linii directoare care combină alimentele
Pentru a evita consecințele negative ale combinațiilor alimentare slabe, Lad avertizează împotriva asocierii alimentelor bogate în proteine, cum ar fi ouă și carne, cu alimente care conțin carbohidrați, cum ar fi fructe sau amidon. În general, dietele care combină alimentele sugerează consumul de fructe singur; amidonuri, cum ar fi pâine, paste, orez și cereale, numai cu legume; și alimente bogate în proteine, cum ar fi carne, pește și ouă, numai cu surse de grăsimi și legume. O zi tipică ar putea include fructe proaspete pentru micul dejun, orez brun cu legume pentru prânz și pește sau ouă cu legume și ulei de măsline pentru cină.
Riscuri potențiale
Separarea anumitor grupuri de nutrienți nu este numai inutilă, potrivit lui Sara Boisen Schwertfeger, dietetică și blogger de sănătate înregistrată cu sediul în Iowa City, Iowa, dar și potențial dăunătoare. Sistemul dvs. digestiv este conceput pentru a prelucra o varietate de nutrienți și alimente, indiferent dacă sunt consumate singure sau cu alimente diferite. Combinarea alimentelor poate duce la deficiențe de nutrienți vitali, inclusiv vitamina B-12, zinc, vitamina D și proteine și poate îngreuna masa cu prietenii sau la restaurante. Multe feluri de mâncare convenționale, cum ar fi sandvișurile umplute cu carne, pui sau pește cu orez sau cartofi și cereale cu lapte, sunt interzise. Tehnicile de combinare a alimentelor nu au, de asemenea, dovezi științifice privind eficacitatea.
Sugestii de servire
Dietele care combină alimentele subliniază alimentele nutritive, întregi. Dacă descoperiți că respectarea unei astfel de diete vă ajută să faceți alegeri mai sănătoase pentru alimente sau să vă gestionați mai bine porțiunile zilnice, puteți culege beneficiile propuse, care pot include funcția imunitară consolidată, nivelul de energie, controlul apetitului și greutatea. Căutați îndrumări de la un profesionist calificat în domeniul sănătății pentru a vă asigura că nevoile dvs. de nutrienți sunt satisfăcute. Pentru o îmbunătățire a digestiei și a stării de bine, Departamentul pentru Sănătate și Servicii Umane din SUA Ghiduri dietetice pentru americani recomandă consumul zilnic a cel puțin trei porții de 1 uncie de cereale integrale și fructe și legume abundente. Mâncați mese echilibrate, care includ surse de proteine și carbohidrați, pentru a îmbunătăți echilibrul de zahăr din sânge, energia durabilă și plinătatea între mese și aportul global de nutrienți.
