Când mănânci un ardei iute, o substanță numită capsaicină îți oferă această senzație fierbinte și picantă. Capsaicina este atât de puternică încât este folosită chiar și în spray-urile anti-urs. Cu toate acestea, departe de a irita stomacul, după cum te-ai putea aștepta, unele dovezi sugerează că capsaicina poate ajuta la digestie. Aceasta include semnalizarea stomacului pentru eliberarea mai multor substanțe utilizate în digestia alimentelor.
Mucus gastric
În cartea „Alcaloizi moderni: structură, izolare, sinteză și biologie”, autorii subliniază că capsaicina poate stimula activitatea stomacului. În special, capsaicina poate semnala stomacul pentru a produce mai mult mucus gastric. Acest lucru ajută la procesul de digestie. În acest sens, capsaicina acționează ca un ajutor digestiv - grăbind procesul. Aceasta susține sugestiile că, de asemenea, capsaicina accelerează ușor metabolismul, crescând rata de digestie și consumul de energie în organism.
Bacterii
Un articol din 2009 din Langone Medical Center din NYU sugerează că pe lângă stimularea enzimelor digestive, capsaicina ar putea lupta și cu bacteriile intestinale dăunătoare. În unele cazuri, această bacterie poate provoca infecții sau duce la diaree, care interferează cu procesul digestiv prin desfacerea scaunelor până la punctul în care trec prin intestin sub formă de lichid. Acest lucru elimină lichidele și electroliții din corp, care nu sunt eliminați în mod normal în timpul digestiei.
Apetit
Capsaicina ar putea juca, de asemenea, un rol în limitarea poftei de mâncare. Oamenii de știință de la Universitatea Purdue au descoperit că ardeiul iute roșu a ajutat la suprimarea poftei de mâncare, în special la persoanele care nu mănâncă de obicei substanța. Participanții au raportat mai puțină foame de alimente dulci, grase și sărate. Această lipsă de dorință de a mânca poate reduce presiunea asupra sistemului digestiv. Alimentele grase și cu conținut ridicat de zahăr pot irita intestinul sau pot provoca constipație.
consideraţii
În iulie 2011, unele dovezi indică o legătură între consumul de piper roșu proaspăt și unele tipuri de cancer de stomac. Cu toate acestea, aceste dovezi sunt neconcludente și contrazise de alte rapoarte privind proprietățile anti-cancer în capsaicină, deși ar putea irita ulcerațiile bucale sau probleme esofagiene existente, precum cele declanșate de GERD. Acest lucru poate interfera cu procesul digestiv provocând reflux acid sau durere în piept.
