Vitaminele și mineralele sunt molecule esențiale pentru sănătatea, creșterea și dezvoltarea dumneavoastră. Vitaminele sunt substanțe organice, produse de animale și plante, în timp ce mineralele sunt elemente anorganice, absorbite de plante din sol și apă. Doar câteva alimente conțin toate cele trei - vitamina E, vitamina C și zinc. Cea mai bună metodă de a obține suficiente vitamine și minerale este să mâncați o dietă completă și echilibrată, cu o varietate de alimente.
Cerințe zilnice pentru vitamina E, vitamina C și zinc
Ar trebui să obțineți o cantitate suficientă de toate vitaminele și mineralele zilnic pentru a preveni deficiența. Indicațiile alimentare recomandate sau ADR-urile sunt aporturi de vitamine și minerale pe care Institutul de Medicină le-a stabilit sunt suficiente pentru a satisface cerințele pentru persoanele sănătoase. RDA din vitamina C este de 75 mg pentru femeile adulte și de 90 mg pentru bărbații adulți. ADR-urile de zinc și vitamina E sunt de 11 mg și 15 mg pentru bărbați, respectiv 8 mg și, respectiv, 15 mg pentru femei.
Surse de hrana
Fructele și legumele au un conținut ridicat de vitamina C, la fel ca și anumite tăieri de carne. La plante, concentrația de vitamina C variază în funcție de factori precum calitatea solului și mediul de plantare. Surse bune de vitamina C includ piper roșu, suc de portocale, kiwi, grapefruit, broccoli și varza de Bruxelles. Cantități mai mici se găsesc în tomate și spanac. Vitamina E se găsește în principal în uleiuri, nuci și semințe. Cantități mici sunt prezente în spanac, broccoli, kiwi și roșii. Surse naturale bune de zinc sunt stridiile, coamele de vită, crabul, piciorul de pui și homarul.
Cereale fortificate
Unele alimente sunt fortificate cu vitamine și minerale esențiale pentru a asigura o disponibilitate mai bună. Patru cereale care asigură 100% din ADR pentru vitamina E și zinc, și 60 mg de vitamina C includ General Mills Fulgi de porumb și cereale integrale, Fulgi de grâu All-Bran de la Kellogg și Produsul 19. Nivelurile de vitamine C și E și zinc diferă mult între diferite cereale; de exemplu, unele pot conține cantități mari de vitamine C și E, dar fără zinc. Cel mai bun mod de a vă asigura că îndepliniți indemnizația recomandată zilnic este să citiți eticheta.
Produse de tomate
Alte surse pentru toate cele trei molecule sunt produse de tomate din conserve, spanac și cartofi dulci. O cană de pastă de roșii conserve conține 50 mg de vitamina C, 11 mg de vitamina E și 1, 65 mg de zinc. O cană de spanac fiert conține 18 mg de vitamina C, 3, 7 mg de vitamina E și 1, 4 mg de zinc. Un cartof dulce copt conține 30 mg vitamina C, 1 mg vitamina E și 0, 5 mg zinc.
