Spre deosebire de alte legume, soia, o cultură comestibilă din Asia, este o sursă completă de proteine care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali în cantități adecvate. Aminoacizii determină structura și funcția proteinelor. Soia poate avea, de asemenea, multe alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului. Cu toate acestea, pacienții cu artrită gută ar trebui să elimine soia din dieta lor. Soia conține compuși numiți purine, care pot înrăutăți gută.
Soia și Guta
Un aport mare de alimente producătoare de purină precum soia poate crește cantitatea de acid uric din sânge. Acidul uric este un produs al metabolismului purinei. Excesul de acid uric se acumulează și formează cristale asemănătoare acului într-o articulație. Acest lucru face ca articulația implicată să fie inflamată. Guta poate fi tratată printr-un stil de viață sănătos, o dietă adecvată și medicamente corecte. Clinicienii recomandă frecvent alopurinolul, un medicament care blochează producția de acid uric de către organism.
Cantitatea de purină în soia
Nu există informații suficiente despre conținutul purin exact al soia. În general, este mai bine să evitați alimentele care furnizează peste 150 mg de purină la 100 g. Toate purinele ajung în cele din urmă ca acid uric. Enzima fosforibosil pirofosfat este propusă ca forță motrice a supraproducției de acid uric. Excesul de acid uric formează cristale de urat în spațiile articulare și stabilește scena pentru guta.
Tofu și Gută
Pacienții cu gută trebuie să restricționeze purinele în dietele lor. Alimentele din soia precum miso, tempeh, lapte de soia, germeni de soia și iaurt din soia au în ele cantități moderate de purine. Cu toate acestea, un bolnav de gută poate folosi proteine de soia din tofu, un produs alimentar moale obținut din lapte de soia. Spre deosebire de majoritatea alimentelor din soia, tofu are un conținut scăzut de purine, dar bogat în proteine. Acest lucru aduce o contribuție substanțială la nutriție.
Alte efecte adverse
Izoflavonele, un grup de fitoestrogeni, din soia, pot afecta funcția tiroidiană. Deci, persoanele cu funcție tiroidiană afectată nu ar trebui să consume soia în cantități mari. Izoflavonele de soia inhibă enzima tiroidei peroxidază care este esențială pentru utilizarea iodului de către glanda tiroidă. Soia poate produce, de asemenea, simptome alergice precum erupții cutanate, greață, dificultăți de înghițire, respirație șuierătoare și puls scăzut.
