Acidul fosforic, un aditiv alimentar comun, a fost asociat cu scăderea densității minerale osoase. Substanță incoloră, inodoră, este folosită în îngrășăminte și detergenți, precum și în alimente și băuturi. Scopul său în industria alimentară este de a da o aromă ascuțită alimentelor sau de a servi drept conservant.
Bauturi nealcoolice
Cea mai consumată sursă de acid fosforic sunt băuturile răcoritoare. Acidul fosforic este responsabil pentru gustul caracteristic de mușcătură asociat cu cola. Sodele clare conțin acid citric în locul acidului fosforic găsit în colaci. Pe lângă colaci, multe băuturi sportive, ceaiuri îmbuteliate, pumni și băuturi aromate de fructe conțin acid fosforic. Un studiu publicat în 2006 în „American Journal of Clinical Nutrition” a descoperit că colacii, dar nu și alte băuturi carbogazoase, sunt asociate cu o densitate minerală osoasă mai mică la femei, sugerând că acidul fosforic poate avea un efect negativ asupra sănătății oaselor.
Lactate
Sărurile acidului fosforic sunt utilizate în multe produse lactate pentru a modifica proteinele și a modifica pH-ul pentru a produce un produs de calitate superioară. Adăugarea de fosfați derivați de acidul fosforic în brânză are ca rezultat produse netede, stabile la raft. Acidul fosforic sau fosfații pot fi, de asemenea, găsiți în lapte, lapte de lapte, brânză de căsuță și cremă de cafea nondairy.
Praf de copt
Sărurile acidului fosforic sunt combinate cu bicarbonatul de sodiu pentru a produce praf de copt, un agent de dospire găsit în multe produse coapte. Produsele coapte care sunt dospite cu praf de copt în loc de drojdie vor conține, probabil, fosfați; acestea vor fi pe lista de ingrediente din pachetul alimentar.
Hrana procesata
Alte alimente procesate care pot conține acid fosforic includ micul dejun sau barurile de cereale, apele aromate, băuturile de cafea îmbuteliate și carnea prelucrată. Multe carne proaspătă și produse de pasăre sunt îmbunătățite cu soluții de sare pentru a le crește umiditatea și aroma. Aceste soluții conțin de asemenea acid fosforic sau săruri fosfat. Citiți listele de ingrediente de pe pachetele alimentare pentru a identifica aditivii alimentari care conțin fosfor, cum ar fi fosfat dicalcic, hexametafosfat, fosfat de sodiu și fosfat de tricalciu.
