Peste 1, 5 miliarde de aripi de pui sunt consumate în zilele și săptămânile premergătoare duminicii Super Bowl. Dacă doriți să participați la acest delicios gust de petrecere, veți dori, de asemenea, să aflați mai multe despre nutriția aripilor de pui.
Puiul este o proteină de înaltă calitate, dar versiunile prăjite vin cu grăsime și calorii adăugate. O indulgență ocazională în aripi este în regulă - dar evitați să le faceți parte din dieta dvs.
Bacsis
Aripa medie de pui prăjit conține între 42 și 159 calorii, 6-10 grame de proteine și 2 până la 11 grame de grăsime. Modul în care este prăjită aripa face o diferență în valoarea sa nutritivă.
Nutriția aripilor de pui
Nutriția aripilor de pui variază mult în funcție de preparat. Puiul prăjit adaugă calorii serioase, grăsimi și carbohidrați dacă este făcut cu paine sau făină. Dar, dacă mănânci doar carnea dintr-o aripă de pui prăjit, profilul nutrițional este aproximativ același cu cel al unei aripi de pui prăjit.
În partea de carne a unei aripi de pui prăjit sau prăjit - în valoare de aproximativ 20 de grame - obțineți 42 de calorii, 6 grame de proteine, 2 grame de grăsimi și fără carbohidrați. Mâncarea pielii împreună cu carnea adaugă cu 25 până la 30 la sută mai multe calorii, notează Food and Nutrition Research într-o lucrare publicată în iunie 2015.
Îndepărtați-vă aripa de pui în făină sau bată înainte de prăjire, iar profilul de nutriție a aripilor de pui se schimbă. O aripa de pui batuta contine 159 de calorii, 9, 75 grame de proteine, aproape 11 grame de grasimi si 5 grame de carbohidrati. O aripă de pui spălată în făină înainte de prăjire conține 103 calorii, 8 grame de proteine, 7 grame de grăsimi și 0, 76 grame de carbohidrați.
Defalcarea exactă a nutriției și caloriile aripii de pui depinde în final de rețeta specială folosită pentru prăjirea aripilor.
Macronutrienți de înaltă calitate
Puiul este cunoscut ca o proteină de înaltă calitate, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali, în raporturi corecte, de care organismul tău are nevoie pentru o sănătate optimă. Așa cum se explică în articolul Alimentație și nutriție, un aport suficient de proteine este de aproximativ 0, 83 grame de proteine, pe kilogram de greutate corporală, pe zi - sau 0, 37 grame pe kilogram de greutate corporală. Acest ghid se aplică aproximativ 97, 5 la sută dintre persoanele sănătoase.
Proteina din aripile de pui contribuie la acest aport de proteine recomandat. Proteina de pui are, de asemenea, un nivel scăzut de colagen, un compus major care conferă structură proteică. Acest lucru ajută la a face puiul mai digerabil decât proteinele cu un conținut mai mare de colagen.
Aripile de pui sunt o parte mai grasă a păsării, însă grăsimea de pui are o compoziție favorabilă. Așa cum se explică în lucrarea de cercetare „ Alimentație și nutriție ”, grăsimea de pui include cantități notabile de acizi grași monoinsaturați, în special în comparație cu carnea de porc sau de vită, precum și cantități substanțiale de grăsimi polinesaturate, cele mai multe dintre ele se găsesc pe piele. Desigur, grăsimea din aripile de pui prăjite provine și de la bătut și uleiul în care este prăjit. Este posibil ca aceste surse de grăsime să nu fie la fel de favorabile.
Puiul este hrănit cu un furaj derivat din legume de către majoritatea fermierilor, ceea ce ajută carnea lor să conțină mulți acizi grași omega-3 cu lanț lung. Acești acizi grași combate inflamația și promovează sănătatea creierului. Americanii nu mănâncă întotdeauna suficient de pește gras, o sursă primordială a acestor acizi grași, așa că grăsimea de pui poate fi un plus bun la dieta lor.
Aripile de pui servesc, de asemenea, ca o sursă importantă de niacină, o vitamină B și fier. Deși puteți obține acești nutrienți din tăieturi mai slabe, cum ar fi sânul, aripile de pui nu sunt un zero nutrițional. O alternativă pentru aripi mai sănătoase? Prăjiți-le la foc mare după acoperire într-o marinată aromată.
