Consumul prea mult suc de mere poate provoca diaree și gaze. Din cauza conținutului ridicat de zahăr, poate duce, de asemenea, la o reglare slabă a glicemiei și la creșterea în greutate. Având în vedere aceste dezavantaje, consumul de mere întregi este o alegere mai sănătoasă decât să beți un pahar de suc - oricât de delicios ar fi.
Sucul de mere provoacă diaree
Zaharurile naturale din alimente pot slăbi scaunele și pot provoca diaree atunci când se consumă prea mult, spune Harvard Health Publishing. Unul dintre zaharurile primare care produce problema este fructoza, care este prezentă în sucul de mere. De fapt, trei din fiecare patru persoane care consumă mai mult de 40 până la 80 de grame de fructoză pe zi vor avea diaree, potrivit gastroenterologului Norton Greenberger, MD, profesor la Harvard Medical School.
Un mic studiu din aprilie 1989 apărut în Jurnalul European de Pediatrie a implicat doar 17 participanți. Cu toate acestea, merită menționat, deoarece ilustrează modul în care fructoza din sucul de mere poate duce la diaree. Când sucul a fost eliminat din dieta celor nouă copii care aveau diaree nespecifică, scaunele lor au devenit normale.
Sucul crud sau cidrul care nu a suferit pasteurizare pot transporta bacterii care provoacă intoxicații alimentare, avertizează Administrarea alimentelor și a drogurilor. Astfel de boli purtate de alimente se pot manifesta în diaree, precum și dureri abdominale, vărsături și febră. Majoritatea oamenilor îi protejează împotriva sistemului imunitar atunci când sunt expuși la acești patogeni, dar persoanele cu imunitate compromisă sunt expuse riscului. Deși cea mai mare parte din sucul de mere din supermarketuri este pasteurizat, piețele fermierilor, magazinele de produse alimentare de sănătate și unele alimente au produse netratate.
Sucul de mere cauzează gaz
Pe lângă faptul că provoacă diaree, consumul de prea mult suc de mere poate produce gaz, relatează Cleveland Clinic. Gazul se poate manifesta ca flatulență, eructare sau burping. Din cauza lipsei sau absenței enzimelor necesare pentru a digera zaharurile în alimente precum merele, carbohidrații nu sunt complet absorbiți, efect care poate duce la gaze.
Merele au un conținut ridicat de oligozaharide fermentabile, dizaharide, monosacharide și polioli (FODMAPs), care sunt componente alimentare care provoacă probleme digestive. Dacă sucul de mere vă oferă gaz, Harvard sugerează trecerea la un suc de fructe cu conținut scăzut de FODMAP. Alternativele ar putea include struguri sau suc de portocale.
Suc de mere și zahăr din sânge
West Texas A&M University explică faptul că orice fel de suc, inclusiv sucul de mere, poate avea un efect negativ asupra glicemiei. Când mănânci un măr întreg, fibra din pulpă și piele se leagă de zaharurile naturale ale fructelor, pe măsură ce trece prin tractul gastro-intestinal. Această acțiune de legare încetinește absorbția zahărului. În consecință, zahărul se acumulează în fluxul sanguin la o viteză mai mică și mai mică, în comparație cu modul în care se construiește atunci când bei suc de mere.
Un efect dăunător de a avea o cantitate mai mare de zahăr care intră rapid în fluxul sanguin este faptul că organismul are mai mult zahăr disponibil decât îl poate folosi ca sursă de energie, spune West Texas A&M. Prin urmare, pancreasul eliberează insulină pentru a îndepărta rapid o parte din zahăr. Cu alte cuvinte, vârful de zahăr din sânge este urmat de o baie de zahăr din sânge, care crește foamea și aportul alimentar. Acest efect explică parțial de ce bea suc de fructe poate duce la o slabă reglare a glicemiei și la creșterea în greutate.
Sfaturi pentru suc de mere
Evitați cocktail-urile cu suc și optați pentru băuturile etichetate „100% Juice”, recomandă Institutul American pentru Cercetarea Cancerului. Deși cocktailurile cu suc de mere conțin o parte din sucul de mere, acestea au și calorii goale din zahăr adăugat și sirop de porumb cu fructoză ridicată. Sucul de mere îndulcit artificial este, de asemenea, o alegere slabă, deoarece băuturile dietetice stimulează poftele pentru alimente și băuturi dulci, un efect care duce la creșterea în greutate.
Zaharul concentrat din sucul de fructe îl face să fie bogat în calorii, astfel încât Școala Harvard TH Chan de Sănătate Publică pledează pentru consumul a nu mai mult de 4 până la 6 uncii pe zi. Deși sucul de mere conține nutrienți, efectele pozitive asupra sănătății sunt, în general, depășite de efectele negative asupra sănătății din conținutul de zahăr, afirmă Diabetes.co.uk. Organizația recomandă consumul de fructe întregi, mai degrabă decât să bea sucul, deoarece este o sursă mai puțin concentrată de zahăr.
Beneficiile pentru sănătate ale merelor
Merele sunt abundente în pectină și quercetină, elementele constitutive creditate pentru furnizarea beneficiilor pentru sănătate pentru fructe, notează Școala Harvard Chan. Pectina este o fibră solubilă care favorizează evacuarea intestinală bună și scade modest LDL sau colesterolul „rău”. Quercetina este un flavonoid, un produs chimic cu proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Acești nutrienți din mere pot juca un rol în protecția împotriva unor boli.
O revizuire din martie 2017, publicată în Food & Function, a evaluat studii care au explorat efectul consumului de mere și pere pe riscul de diabet de tip 2. S-a constatat că fiecare porție pe săptămână a fost legată de o reducere de 3% a probabilității de boală.
O revizuire din octombrie 2016 prezentată în Public Health Nutrition a examinat studii observaționale pentru a determina dacă merele pot avea efecte de prevenire a cancerului. Rezultatele au indicat o asociere între consumul de mere și un risc mai mic de cancer în diferite părți ale corpului.
Beneficiile pentru sănătate ale Oțetului de cidru
Internetul este plin de afirmații cu privire la beneficiile pentru sănătate ale oțetului de cidru de mere, dar cercetările care investighează subiectul sunt mici. Deoarece studiile asupra efectelor oțetului asupra pierderii în greutate sunt inconsistente, Clinica Mayo spune că este puțin probabil să fie eficientă în acest scop. Cu toate acestea, oamenii de știință au obținut rezultate interesante din cercetările preliminare privind alte utilizări potențiale.
Un studiu din mai 2015 publicat în Journal of Diabetes Research a vizat doar 11 participanți, dar rezultatele merită o notificare, deoarece sugerează că oțetul de cidru de mere poate ajuta la prevenirea diabetului de tip 2. În studiul clinic, cercetătorii au comparat efectele consumului de oțet și a unui placebo înainte de masă. Băuturii de oțet au înregistrat o reducere a creșterilor post-masă a insulinei, glicemiei și trigliceridelor.
Numărul din aprilie 2018 al Journal of Functional Foods a publicat un studiu clinic pe 39 de participanți la obezi. A fost un studiu mic, dar se menționează din cauza a ceea ce poate promite. O lingură de oțet de cidru de mere pe zi timp de 12 săptămâni a dus la reducerea trigliceridelor și îmbunătățirea profilului lipidic al persoanelor.
Un articol din ianuarie 2018 în Rapoarte științifice a implicat testarea oțetului de cidru de mere pe culturile de eprubete ale bacteriilor patogene. Cercetătorii au concluzionat că oțetul are proprietăți antimicrobiene cu implicații terapeutice.
