Acidul fosic este un aditiv alimentar comun inclus în multe alimente procesate pentru a le menține stabile și pentru a adăuga tartă. Substanța are o aromă mai acru decât acidul citric, un alt aditiv alimentar comun. Acidul fumic apare în mod natural în fumitory, ciuperci bolete, lichen și mușchiul Islandei. Ca aditiv, acidul fumaric este produs sintetic, în principal din acidul malic din mere. Acidul fumaric ca aditiv este reglementat în conformitate cu Standardul General Codex Alimentarius pentru Aditivii Alimentari (GSFA), o colecție de standarde recunoscute la nivel internațional.
Lactate
Acidul foscaric este inclus în multe produse pe bază de lactate. Acestea includ băuturi lactate precum lapte de ciocolată, cacao, eggnog, lapte condensat și băuturi proteice din zer. Se poate adăuga, de asemenea, cremă clătită, lapte și cremă pudră și analogi de lapte și cremă (înlocuitori). La produsele de brânză se adaugă acidul foscaric, inclusiv brânza procesată și înlocuitorii de brânză. Deserturile pe bază de lactate, cum ar fi budinca, iaurtul aromat, șerbetul și sorbetul pot include și acid fumaric. Răspândirile de grăsimi lactate și răspândirile amestecate pot include acid fumaric și astfel se pot conserva ouăle și deserturile pe bază de ou, cum ar fi crema.
Fructe, legume, nuci și semințe
Acidul foscaric se adaugă la unele fructe și legume procesate, inclusiv la versiuni uscate, conserve, congelate și gătite. Categoria de legume prelucrate include nu numai legumele verzi și galbene standard, ci și ciupercile, legumele rădăcinoase, leguminoasele, aloe vera și alge marine. Nucile și semințele prelucrate pot include, de asemenea, acid fumaric, și astfel se pot răspândi nuci și semințe.
Alimente coapte și boabe la cuptor
Alimentele coapte, dulciurile dulci și anumite produse din cereale pot include acid fumaric. Acestea includ bomboane, mâncăruri coapte dulci, gustări, cereale pentru micul dejun și paste preparate și tăițe pre-fierte. Deserturile pe bază de amidon, cum ar fi budinca de orez și budinca de tapioca, pot conține, de asemenea, acid fumaric, astfel încât pot bate produse pentru acoperirea puiului, a peștilor sau a legumelor.
Carne prelucrate și alimente mixte
Carne prelucrate, salate și alte preparate pot conține acid fumaric. Sosurile sandwich și carnea de prânz, împreună cu conservele, păsările de curte și peștele pot avea acest aditiv. Supa și bulionul, precum și produsele din soia, pot conține, de asemenea, acid fumaric. Salatele procesate, cum ar fi salata de cartofi sau macaroane pot conține acid fumaric.
Bauturi si condimente
Acidul foscaric este permis ca aditiv în băuturile alcoolice, inclusiv băuturi spirtoase, bere, băuturi cu malț, cidru tare, vin, răcitoare de vin și băuturi cu alcool scăzut. De asemenea, se adaugă la anumite condimente, inclusiv muștar, oțet, sosuri și îndulcitori.
