Știind ce alimente sunt acide și care sunt de bază, va veni la îndemână atunci când faceți conserve. Dacă sunteți în căutarea unui plan de dietă alcalină, totuși, mai bine vă concentrați pe o dietă sănătoasă, bine rotunjită.
Alimentele de bază sunt cele mai bune?
Proponenții dietei alcaline spun că ajută la pierderea în greutate și la lupta împotriva cancerului. Acest lucru poate fi adevărat, dar nu din motivele pe care le credeți, potrivit MD Anderson Cancer Center de la Universitatea din Texas.
Alimentele de bază sunt mai alcaline în natură. Scala pH-ului, care merge de la 7 la 14, măsoară dacă ceva este acid sau bazic. Compușii acizi se află la capătul inferior al scării. Compușii de bază, care sunt mai alcalini, variază între 7 și 14 pe scară. Sângele uman este de obicei între 7, 3 și 7, 4, conform UC San Diego Health.
Dieta alcalină, care se bazează pe ideea că consumul de alimente alcaline face ca corpul tău să fie mai puțin predispus la cancer, nu a fost dovedit, subliniază MD Anderson Center. Aceste afirmații se bazează pe studii asupra celulelor cultivate în laborator, nu asupra celulelor umane. Tumorile din corpul uman sunt mult mai complexe decât celulele artificiale.
Alimentele de bază găsite într-o dietă alcalină includ unele fructe, legume și multă apă. Dieta promovează modele de alimentație sănătoasă, afirmă MD Anderson Center. Alături de fructe, legume și hidratare, necesită reducerea zahărului, alcoolului, cărnii și alimentelor procesate.
Alimente la scala de pH
Mâncarea pe care o consumi nu afectează pH-ul sângelui tău, potrivit Health Science Center de la Texas A&M University. Corpul tău menține un pH neutru de aproximativ 7, 4 din funcțiile corporale naturale, cum ar fi respirația și urinarea. Dieta alcalină recomandă limitarea proteinei, dar Texas A&M raportează că proteinele sănătoase sunt necesare pentru creșterea mușchilor și pierderea în greutate. În plus, acești nutrienți ajută corpul să excrete acidul prin urină.
Majoritatea fructelor și legumelor tind să fie produse alimentare de bază, ceea ce înseamnă că acestea sunt peste 7 pe scala pH-ului, potrivit International Food Information Council Foundation. Proteinele vegetale intră și ele în această categorie.
Carnea, conform fișei tehnologice alimentare a Universității de Stat Oklahoma, are tendința de a fi acide. La fel și majoritatea peștilor și fructelor de mare. Produsele lactate variază în cea mai mare măsură între 4 și 6, 5, deși laptele poate ajunge la 7, 3, ceea ce înseamnă că este mai puțin acid. Dacă doriți să mâncați mai multe alimente pe bază de plante și mai puține carne, lactate și alimente procesate, totuși, ar trebui să o faceți pentru că acestea sunt alimente sănătoase, nu pentru că vă vor face corpul mai puțin acid.
Apa alcalină nu este de obicei mai bună decât apa simplă, potrivit Clinicii Mayo. MD Anderson Center adaugă că majoritatea apelor alcaline sunt ape minerale îmbuteliate care nu vă vor ajuta și nu vă vor dăuna.
Iată valorile pH-ului unor alimente obișnuite, conform statului Oklahoma:
- Mere (roșu delicios): 3.9
- Banane: 4, 5 până la 5, 2
- Căpșuni: 3, 0 până la 3, 5
- Portocale: 3.1 până la 4.1
- Carne măcinată: 5.1 până la 6.2
- Curcan prăjit: 5, 7 până la 6, 8
- Pui: 6, 5 până la 6, 7
- Pește de apă dulce: 6, 6 - 6, 8
- Pesti de ton: 5.2 - 6.1
- Lapte: de la 6, 2 la 7, 3
- Unt: de la 6, 1 la 6, 4
- Pâine: 5, 3 până la 5, 8
Dieta alcalină sprijină sănătatea rinichilor
Există un singur tip de problemă de sănătate care poate fi ajutată de o dietă alcalină și aceasta este boala renală. Deși există dovezi limitate cu privire la dieta alcalină în general, un studiu din numărul de mai 2017 al Journal of Renal Nutrition a concluzionat că o dietă mai alcalină poate beneficia de pacienții cu boală renală cronică.
Multe dintre alimentele recomandate la această scară sunt fructe și legume, inclusiv legume cu frunze verzi, varză de bruselă, varză, ceapă, usturoi, salată, castravete, ridiche, dovlecel, țelină și rucă. Autorii studiului recomandă persoanelor bolnave de rinichi să mănânce două-trei porții din aceste alimente în fiecare zi.
Alte legume precum porumbul, mazărea, spanacul, sorelul și sfecla cresc cantitatea de oxalat sau sarcina acidă asupra rinichilor. La fel și rubarba. Cei cu boli renale ar trebui să evite alimentele care cresc încărcarea oxalatului.
De asemenea, pacienții cu boală renală sunt încurajați să limiteze alimentele cu conținut ridicat de potasiu, iar multe alimente alcaline sunt bogate în potasiu. În timp ce autorii au descoperit că pacienții care au consumat o dietă cu conținut scăzut de proteine bogate în fructe și legume s-au descurcat mai bine decât cei care nu au făcut-o, ar trebui să consultați medicul pentru sfaturi dietetice.
Accesați un profesionist medical înainte de a începe orice dietă. Mâncarea unei diete bogate în fructe, legume, cereale integrale, nuci și semințe, în timp ce tăiați din nou carne, alimente procesate și alcool este un lucru pe care majoritatea oamenilor ar trebui să se străduiască, adaugă MD Anderson Center.
