Ghidul dietetic pentru americani consideră că produsele lactate sunt o parte importantă a unei diete sănătoase. Cu toate acestea, multe produse lactate sunt considerate a fi foarte bogate în carbohidrați, în special pentru persoanele care urmează diete ketogene și alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Deși aceste diete nu trebuie să fie fără lactate, puține produse lactate sunt compatibile cu ele, deoarece tind să limiteze strict carbohidrații.
Diete sănătoase și consum de lapte
Îndrumările dietetice pentru americani recomandă ca majoritatea oamenilor care consumă o dietă standard de 2.000 de calorii să ingere aproximativ 3 căni de lapte în fiecare zi. Cele mai sănătoase produse sunt considerate a fi fără grăsime sau sărace.
Produsele lactate includ o varietate de produse, inclusiv lapte, iaurt și brânză. Produsele lactate pot include chiar și produse de soia fortificate.
Băuturile de soia fortificate conțin substanțe nutritive precum calciul, vitamina A și vitamina D. Aceste produse sunt considerate echivalente cu produsele lactate, deoarece au profiluri nutritive similare în comparație cu alte băuturi obținute din lapte animal. Cu toate acestea, alte produse pe bază de plante nu sunt considerate echivalente.
Macronutrienți în lapte
Macronutrienții din lapte sunt oarecum variabili, în funcție de faptul că alegeți sau nu un produs fără grăsimi sau fără grăsimi. Produsele din lapte sunt deosebit de bogate în proteine. În fiecare cană (8 uncii), acestea furnizează:
- 8, 3 grame de proteine pentru laptele degresat (fără grăsimi)
- 8, 2 grame de proteine pentru 1% lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 8, 1 grame de proteine pentru 2 la sută lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 7, 7 grame de proteine pentru laptele cu grăsime completă
- 7 grame de proteine pentru laptele de soia neindulcit
Cantitatea de grăsime este cea mai variabilă între tipurile de lapte. În fiecare cană (8 uncii), acestea au:
- Fără grăsime pentru laptele degresat (fără grăsimi)
- 2, 4 grame de grăsime pentru 1% lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 4, 8 grame de grăsime pentru 2% procente de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 7, 9 grame de grăsime pentru laptele cu grăsime completă
- 4 grame de grăsime pentru laptele de soia neîndulcit
În timp ce produsele pe bază de lapte de origine animală au cantități similare de carbohidrați, băuturile din soia au mult mai puțin. În fiecare cană (8 uncii), acestea furnizează:
- 12, 2 grame de carbohidrați pentru laptele degresat (fără grăsimi)
- 12, 2 grame de carbohidrați pentru 1% lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 11, 7 grame de carbohidrați pentru 2% procente de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 11, 7 grame de carbohidrați pentru laptele cu grăsime completă
- 4 grame de carbohidrați pentru laptele de soia neîndulcit
Potrivit Administrației pentru Alimente și Medicamente, valorile zilnice pentru macronutrienți într-o dietă standard sunt 300 de grame de carbohidrați, 65 de grame de grăsimi și 50 de grame de proteine pe zi. Cu toate acestea, macronutrienții dietetici pot varia substanțial. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt destul de diferite față de dietele standard, deoarece vor ca oamenii să consume mult mai puțini carbohidrați și mult mai multe grăsimi.
Dieta cu conținut redus de carbohidrați și pierderea în greutate
Deși au fost create inițial pentru a ajuta la tratarea epilepsiei, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au devenit metode populare de pierdere în greutate. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați modifică raporturile de macronutrienți, astfel încât consumi aproximativ aceeași cantitate de proteine, dar mult mai multe grăsimi și mult mai puțini carbohidrați. De obicei, dieters contează carbohidrații neti , care sunt carbohidrați, altele decât cele care provin din fibre și alcooli de zahăr.
Dietele cu conținut scăzut de glucide pot fi oarecum liberale sau pot fi foarte stricte. Una dintre cele mai liberale diete cu conținut scăzut de carbohidrați este dieta Atkins 100, o variație a dietei standard Atkins, care are adepți consumă aproximativ 100 de carbohidrați net pe zi. În schimb, o dietă strictă cu conținut scăzut de carbohidrați este dieta ketogenă, care are ca adepți să consume 20 de carbohidrați net pe zi sau mai puțin.
Majoritatea persoanelor care vizează scăderea în greutate a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați consumă cât mai puține carbohidrați. În jur de 20 de carbohidrați neti în fiecare zi este considerată de obicei o reducere rezonabilă. Această cantitate de carbohidrați vă permite să limitați alimentele nesănătoase cu carbohidrați, dar să integrați nutrienții din alimentele sănătoase, cum ar fi legumele fibroase, nucile și fructele grase în dieta dvs.
Carbohidrați în lapte
Deoarece laptele nu are fibre, acest lucru înseamnă că toți carbohidrații din această băutură contează către numărul limitat de carbohidrați neti, cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați. O dietă destul de liberală cu conținut scăzut de carbohidrați, precum Atkins 100, ar putea să vă lase să consumați o cană (sau chiar mai multe căni) de lapte în fiecare zi. Cu toate acestea, o cană de lapte nu ar fi rezonabilă pentru persoanele care urmează diete ketogene mai stricte.
Deoarece există aproximativ 12 carbohidrați în lapte pe cană, consumul unei singure cani de lapte pe o dietă ketogenă strictă ar însemna că veți mai rămâne doar opt carbohidrați nete pentru a fi consumate într-o zi. Aceasta nu este o cantitate mare de carbohidrați: Opt carbohidrați net reprezintă mai mult de jumătate de cană de roșii fierte, echivalentul a 3 linguri de usturoi și puțin sub o cană de varză de Bruxelles gătită.
Continuarea lactatelor pe dietele keto nu este în niciun caz necesară, însă alte produse lactate bogate în grăsimi, precum untul, smântâna și brânzeturile tari sunt consumate mult mai frecvent în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați în comparație cu laptele. Dacă sunteți pasionați de consumul de lapte și sunteți la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, laptele de soia neîndoit poate fi cea mai bună opțiune, deoarece are doar o treime din carbohidrați pe cană.
Grăsimi saturate și lapte
Deși Orientările dietetice pentru americani sugerează consumul a 3 căni de lapte pe zi, ei recomandă consumul de produse cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea saturată din produsele animale este proastă pentru sănătatea ta.
Potrivit American Heart Association, majoritatea oamenilor ar trebui să consume cel mult 13 grame de grăsime saturată pe zi. Consumul excesiv de grăsimi saturate vă poate crește colesterolul și riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Multe produse lactate sunt bogate în grăsimi saturate. Chiar și 1% lapte, care a redus substanțial cantitățile de grăsimi, are 1, 5 grame de grăsimi saturate pe cană.
Dietele cu grăsimi saturate și cu conținut scăzut de carbohidrați
Multe persoane care au o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogen consumă o cantitate mare de grăsimi saturate, deoarece aceste diete sunt bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați. Cu toate acestea, majoritatea acestor grăsimi ar trebui să provină în mod ideal din surse pe bază de plante, oferindu-vă grăsimi polinesaturate și mononesaturate sănătoase.
Laptele degresat nu are practic nici o grăsime saturată (0, 1 grame de grăsimi saturate pe cană). Cu toate acestea, conținutul de carbohidrați îl face impropriu pentru majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, laptele de soia are doar 0, 5 grame de grăsimi saturate pe cană. Dacă doriți să beți lapte pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, laptele de soia este probabil cea mai sănătoasă și cea mai potrivită alegere.
