Indicele glicemic
Indicele glicemic poate părea complicat și complex, dar este destul de ușor de înțeles. GI este un sistem cantitativ de clasificare numerică a modului în care alimentele și băuturile rapide pe bază de carbohidrați îți pot ridica nivelul glicemiei. În termeni simpli, GI este o scară care indică cât de repede un aliment îți crește nivelul de zahăr din sânge. Alimentele bogate în IG sau alimentele și băuturile de peste 70 de ani îți vor crește rapid nivelul de zahăr din sânge și de insulină. Alimentele cu IG scăzut sau alimentele și băuturile cu un rang de 55 sau mai mic vor avea un efect mult mai puțin semnificativ asupra glicemiei și a nivelului de insulină.
Indicele glicemic al ananasului
Ananasul primește un clasament GI de 66. La 66 de ani, ananasul se încadrează în jumătatea superioară a intervalului GI mediu de 56 - 69. Sucul de ananas neîndulcit primește totuși un clasament GI cu 46 - 20 de puncte mai mic decât ananasul întreg. Acest lucru este oarecum anomolant, deoarece majoritatea sucurilor de fructe care conțin 100 la sută de suc de fructe au de obicei un rang de GI egal sau mai mare decât sursa lor de fructe întregi. Ananasul din conserve, ambalat în suc, are o GI similară cu cea a ananasului, la 43 de ani. Cu toate acestea, unele tipuri de ananas conserve sunt ambalate în sirop de zahăr, ceea ce ar putea crește GI-ul alimentului.
Comparație cu alte fructe
Ananasul are un clasament GI mai mare decât majoritatea altor fructe. Cele mai multe fructe proaspete fără îndulcitori se numără printre alimentele cu IG scăzute, cu clasament sub 55. De exemplu, merele la 38 de ani, cireșele la 22 de ani, strugurii la 46 de ani, grapefruit la 25 și portocalele la 43 au toate clasamentele GI mai mici decât ananasul. Dacă doriți să vă mențineți glicemia stabilă sau scăzută, aceste fructe, în aceeași cantitate, sunt alegeri mai bune. Acest lucru nu înseamnă că ananasul este o sursă de „carbohidrați răi” sau „nu este bine pentru tine”. Pur și simplu are un efect mai mare asupra glicemiei decât majoritatea altor fructe, dacă sunt consumate în cantități egale.
