Jumătate și jumătate este un amestec de jumătate de lapte integral și jumătate de smântână. Se găsește, de obicei, în cartoane, în secțiunea lactate din majoritatea supermarketurilor majore. Cel mai adesea utilizat în cafea, jumătate și jumătate pot fi de asemenea utilizate pentru coacere, pentru îngroșarea sosurilor sau ca ingredient în înghețată. Jumătate și jumătate conține o serie de nutrienți, dar este bogat în calorii și grăsimi saturate.
macronutrienti
O cană de jumătate și jumătate conține 28 g de grăsimi, dintre care 17 g sunt saturate. Oferă 10 g carbohidrați și 7 g proteine. O linguriță, cantitatea tipică pe care o adăugați la o ceașcă de cafea, furnizează 2 g de grăsime, din care 1 g este saturat. Conține doar 1 g de carbohidrați și fără proteine.
Vitamine si minerale
Jumătate și jumătate asigură 25% din alocația dietetică recomandată pentru calciu. O cană oferă, de asemenea, 17% din ADR pentru vitamina A, 4% pentru vitamina C și 1% pentru fier, pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Alți nutrienți în jumătate și jumătate includ 21% din ADR pentru riboflavina, 13% pentru vitamina B12, 4% pentru vitaminele E și K, 5% pentru vitamina B6, 6% pentru tiamina și magneziu, 7% pentru acidul pantotenic, 9% pentru potasiu, 8% pentru zinc și 6% pentru seleniu. O cană de jumătate și jumătate conține 89, 5 mg de colesterol.
Comparație cu Lapte
Jumătate și jumătate conține 315 calorii pe cană sau 20 de calorii pe lingură. Prin comparație, laptele integral are 146 de calorii pe cană sau 9 calorii pe lingură. Laptele integral are 8 g de grăsimi, dintre care 5 g sunt saturate și 8 g de proteine. Economisiți mai multe calorii și grăsimi alegând un procent de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cu 102 calorii pe cană și 2 g de lapte gras sau fără grăsime, cu 83 de calorii pe cană și fără grăsimi. O cană de lapte are 30% din ADR pentru calciu.
Opțiune fără grăsimi
Unii producători fac o versiune fără jumătate de jumătate și jumătate. Printre ingredientele sale se numără laptele nonfat, siropul de porumb și caragenanul - un îngroșător. Produsul conține și o cantitate mică de cremă grea. Are aproximativ 136 de calorii pe cană sau 9 calorii pe lingură. Puteți folosi jumătate și jumătate fără grăsimi pentru a face rețete de înghețată care includ ouă sau altă grăsime, creme gătite, sosuri de ciocolată, înghețare cu cremă de unt, pâine rapidă și brioșe, supe sau sosuri. Jumătate și jumătate fără grăsimi pot fi de asemenea utilizate în cafea.
consideraţii
Dacă o rețetă necesită 1 cană jumătate și jumătate, puteți înlocui o cană de lapte integral și ¼ cană de frișcă grea. În mod alternativ, puteți înlocui 1 lingură de unt topit și suficient lapte integral pentru a face o cană. O lingură de jumătate și jumătate cu 20 de calorii nu va avea un impact semnificativ asupra aportului zilnic de calorii, dar dacă vă urmăriți greutatea, puteți lua în considerare trecerea la lapte. Cel puțin, măsoară-ți jumătatea și jumătatea porții pentru a te asigura că nu folosești mai mult decât crezi și luând în considerabil mai multe calorii, grăsimi și colesterol.
