S-ar putea să fiți familiarizați cu varza de boabe de mung ca ingredient principal în suey chop, dar acestea fac și capse în bucătăriile indiene, africane și sud-americane. O ceașcă de varză conține doar 31 de calorii, ceea ce le face un plus bun pentru dietele controlate de calorii și conștiente de sănătate. Adăugarea de germeni de fasole mung la dieta ta ajută la alimentarea stilului tău de viață și sprijină sănătatea țesuturilor, ca urmare a conținutului de nutrienți.
Informații de bază despre nutriție
Varza de fasole Mung conține carbohidrați și proteine benefice, care susțin un stil de viață sănătos. Fiecare porție de varză conține 6, 2 grame de carbohidrați totale, inclusiv 1, 9 grame de fibre, care oferă beneficii pentru sănătate digestivă și vă menține regulat. O ceașcă de varză de fasole mung se mândrește, de asemenea, cu 3, 2 grame de proteine - un nutrient esențial pentru sănătatea sistemului imunitar și pentru întreținerea țesuturilor - și conține mai puțin de un sfert de gram de grăsime.
Vitaminele C și K
Varza de fasole Mung oferă beneficii pentru sănătate prin creșterea aportului de vitamine. Conținutul lor de vitamina C întărește mai multe țesuturi - inclusiv cartilajul și pielea - și combate îmbătrânirea celulară acționând ca un antioxidant. Vitamina K susține coagularea sănătoasă a sângelui și îți hrănește țesutul osos. Fiecare porție de 1 cană de varză de boabe de mung oferă 13, 7 miligrame de vitamina C și 34, 3 micrograme de vitamina K. Acest lucru reprezintă 15% din aportul zilnic recomandat de vitamina C pentru bărbați și 18% pentru femei, precum și 38% și 27% din aporturile zilnice recomandate de vitamina K pentru femei și, respectiv, pentru bărbați.
Mangan și cupru
Mineralele care se găsesc în varza de fasole mung beneficiază și de sănătatea ta. Corpul tău folosește cupru pentru a-ți susține sistemul imunitar, precum și pentru a menține funcția creierului și pentru a ajuta la absorbția fierului. Manganul susține sănătatea reproducerii, ajutându-vă să faceți hormoni sexuali și, de asemenea, întărește țesuturile conjunctive ale corpului. Fiecare porție de 1 cană de varză de boabe de mung se mândrește cu un conținut de mangan de 0, 2 miligrame de mangan, ceea ce reprezintă 11% din aportul zilnic recomandat de mangan pentru femei și 9% pentru bărbați. Fiecare porție de varză conține, de asemenea, 171 de micrograme de cupru și oferă 19% din aportul zilnic recomandat.
Sfaturi și considerente de servire
Asigurați-vă că gătiți bine varza înainte de consum. Deoarece germenii cresc în condiții calde și umede, ei prezintă un risc ridicat de contaminare bacteriană, ceea ce poate provoca intoxicații alimentare, explică Extensia Universității de Stat din Michigan. Încorporează varza de mușchi fiert în dieta dvs., folosindu-le ca bază pentru amestecul de cartofi prăjiți - pentru că sunt atât de scăzute în calorii, puteți consuma o porție mare fără a depăși aportul zilnic de calorii. Ca alternativă, varză de mușchi fiert cu suc, împreună cu alte fructe și legume, pentru amestecuri de sucuri personalizate ambalate cu nutrienți. Aroma blândă a germenilor se asortează bine cu sucuri de cai și mere pentru o băutură răcoritoare.
