Ciuperca aparține regatului Ciuperci, bacterii pentru Monera și protist pentru Protista. Deși aceste organisme sunt adesea considerate a fi în detrimentul sănătății umane, multe dintre ele există de fapt în alimentele de care vă bucurați, precum și pe corpul însuși. Cu toate acestea, corpul este echipat pentru a menține un echilibru sănătos atât al bacteriilor, cât și al ciupercii.
Pâine
Pâinea cu frunze conține drojdie, care este o ciupercă comună atât în interiorul cât și în afara corpului, precum și un organism eficient pentru creșterea pâinii. Drojdia funcționează prin metabolizarea zaharurilor simple din aluat. Subprodusul activității metabolice este dioxidul de carbon și alcoolul, care la rândul său determină creșterea pâinii. Acest proces de fermentare întărește și dezvoltă glutenul prezent în aluat, contribuind în același timp și la aromele pâinii.
Iaurt
Iaurtul simplu este unul dintre cele mai sănătoase produse pe care le puteți consuma, potrivit Clinicii Mayo. De obicei, i se adaugă probiotice, care acționează ca bacterii „bune”, utile în păstrarea echilibrului dintre omologii lor „răi”. Tipurile comune de bacterii din iaurt includ Lactobacillus delbrueckii, Streptococcus thermophilus și Bifidiobacterium. Fiecare tulpină este capabilă să supraviețuiască în intestinul digestiv ajutând digestia pentru a îmbunătăți regularitatea. Institutele Naționale de Sănătate spun că această supraviețuire este esențială pentru rolul probioticelor și îmbunătățește semnificativ digestia la cei care consumă în mod normal iaurt.
miso
Miso conține ciuperci și bacterii. Conform Departamentului de Botanică al Universității din Hawaii, fabricarea miso necesită utilizarea ciupercii Aspergillus oryzae care se incubează în miso în timpul procesului de fermentare. Asociația pentru Cercetări Asiatice spune că miso conține bacterii de sinteză B12, care mănâncă acid lactic și enzime care ajută la digestie și la absorbția alimentelor.
Alge
Alge marine este un protist multicelular și considerată o algă brună, potrivit Universității din Cincinnati Clermont College. Algele de mare sunt o sursă excelentă de iod, care este necesară pentru o glandă tiroidiană care funcționează corect. Algeria Porphyra umbilicalis este un produs alimentar de bază din Japonia, denumit nori sau laver purpuriu, procurat prin uscarea algelor și sărarea ușoară a acesteia. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură spune că acest nori este cea mai hrănitoare formă de alge marine, cu un conținut de proteine de la 30 la 50 la sută.
