Cârnați boudin la grătar oferă o experiență culinară din Cajun la pachet cu orez sănătos, legume și carne de umăr de porc. Ca multe alte populare cârnați la grătar, boudinele nu durează mult pe grătar, deoarece de obicei sunt gătite în prealabil. Puteți încălzi centrul și rosiți carcasa cârnaților în aproximativ 10 minute. Boudin este un aliment de bază în sudul Louisiana, așa că împerechează-l cu alte alimente regionale, cum ar fi gumbo picant sau okra și roșii înăbușite, pentru a te bucura de o experiență adevărată Cajun.
Pasul 1
Acoperiți cârnați boudin proaspeți cu folie de plastic sau așezați-l într-un recipient etanș. Puneți cârnații la frigider peste noapte pentru a permite ingredientelor să se tempereze. Această etapă nu este necesară pentru boudinul cumpărat din magazin, care se presupune că a fost păstrat la frigider cel puțin câteva zile de când a fost umplut.
Pasul 2
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mic. Pur și simplu reglați cadranul pe un grătar cu gaz pentru a seta temperatura. Dacă utilizați un grătar de cărbune, utilizați suficient cărbune pentru a acoperi partea de jos a grătarului într-un singur strat. Această temperatură mai scăzută permite centrului să se încălzească fără a arde mai întâi exteriorul.
Pasul 3
Puneți legăturile cu mezeluri Boudin direct pe grătarul cald dacă preferați o carcasă crocantă. Înfășurați boudina în folie de aluminiu înainte de plasare dacă preferați o carcasă mai moale.
Pasul 4
Grătați cârnații boudin timp de aproximativ 2 până la 5 minute pe parte sau până când carcasa devine maro și crocantă. Ca regulă generală, boudinul este gata de a fi transformat atunci când carcasa se desparte după deschiderea maro și crocantă. Boudin-ul învelit în folie de aluminiu nu va deveni maro și crocant, așa că trebuie doar să îl încălziți.
Pasul 5
Întoarceți legăturile de boudin cu o pereche de colțuri și gătiți încă 2 - 5 minute. Introduceți un termometru de carne în fiecare verigă de cârnați; legăturile de cârnați sunt gătite atunci când temperatura internă atinge peste 160 de grade Fahrenheit. Dacă temperatura internă nu este atinsă după 5 minute pe a doua parte, rotiți-le și gătiți-le la intervale de 1 minut până când ajung la 160 F.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Înveliș sau recipient din plastic (opțional)
Folie de aluminiu (opțional)
clește
Bacsis
Evitați să tociți găurile sau să sfâșiați carcasa înainte de a pune pe grătar; găurile și lacrimile permit sucurilor naturale să se scurgă și pot usca boudinul.
Verificați eticheta cu atenție pentru a determina dacă mezelul a fost prăjit înainte de a umple fructul. Dacă cârnații sunt pre-gătit, trebuie doar să reîncălziți cârnați, dar dacă este făcut cu carne de porc brută și orez aburit, este deosebit de important să le gătiți la o temperatură internă de 160 F. În acest caz, cel mai bine este să fierbeți sau să aburiți. boudinul până când se gătește cârnații și se adaugă la grătar doar pentru a croi carcasa.
