Legumele fac parte din familia de cereale alimentare cunoscute sub numele de leguminoase și includ alimente precum năut, mazăre, linte, fasole și alune. Pulsele sunt o sursă importantă de nutriție în întreaga lume, dar nu sunt o componentă comună a dietei occidentale tipice, potrivit Institutului Linus Pauling. Pulsele sunt o sursă bună de proteine, fibre și nutrienți esențiali, ceea ce le face un plus sănătos la dieta ta.
Bine pentru inima ta
Includerea mai multor impulsuri în dieta dvs. poate scădea riscul de boli cardiovasculare, potrivit Institutului Linus Pauling. Impulsurile sunt bogate în fibre. De exemplu, o porție de 1 cană de linte gătită conține mai mult de 15 g de fibre, ceea ce reprezintă 60% din valoarea dvs. zilnică. Fibra din impulsuri poate îmbunătăți sănătatea inimii prin reducerea nivelului de colesterol. De asemenea, pulsulele sunt bogate în potasiu. Includerea mai multor alimente bogate în potasiu în dieta dvs. poate scădea tensiunea arterială prin contracararea efectelor sodiului.
Risc mai mic de diabet
Impulsurile sunt un aliment cu un indice glicemic scăzut. Indicele glicemic clasează alimentele cu privire la modul în care îți afectează glicemia. Alimentele cu un indice glicemic scăzut provoacă doar o creștere mică a zahărului din sânge, în timp ce alimentele cu un indice glicemic ridicat provoacă un pic de zahăr în sânge. Persoanele care includ mai multe alimente cu un nivel scăzut de glicemie în dieta lor au rate mai mici de diabet. Și dacă aveți deja diabet, inclusiv pulsurile din dieta dvs. vă pot ușura administrarea glicemiei.
Avizate în proteine
Impulsurile fac, de asemenea, o sursă sănătoasă și ieftină de proteine. Majoritatea pulsurilor nu furnizează toți aminoacizii esențiali, ceea ce îi face o sursă incompletă de proteine. Însă dacă includeți alte cereale și legume în dieta dvs., ar trebui să puteți satisface toate nevoile de aminoacizi. Fasolea de soia este însă unul dintre doar câteva alimente vegetale care furnizează toți aminoacizii esențiali, ceea ce îl face o sursă completă de proteine precum carnea. O porție de 1 cană de soia fiartă conține 26 g de proteine, în timp ce 3 oz. porție de pui fiert conține 24 g de proteine.
Sursa bună de Folate
Pulpele sunt, de asemenea, o bună sursă de folat, o vitamină B necesară pentru producerea și menținerea celulelor noi. Folatul este deosebit de important în perioadele de creștere rapidă, cum ar fi sarcina și copilăria. Femeile în vârstă fertilă au nevoie de un aport adecvat de folat pentru a-și limita riscul de a avea un copil născut cu un defect de tub neural. Conținutul de folat variază în funcție de impulsurile diferite. De exemplu, o porție de 1/2 ceașcă de mazăre gătită cu ochi negri conține 105 mcg de folat, iar porția de aceeași dimensiune de fasole mare din nordul fiert conține 90 mcg.
