Micul dejun cu indice glicemic scăzut este metabolizat mai lent și vă permite să rămâneți mai mult timp. Conform „Jurnalului de nutriție”, unele studii arată că foamea se întoarce mai lent după o masă cu indice glicemic scăzut. Indicele glicemic este un clasament al alimentelor bazat pe creșterea nivelului ridicat de zahăr din sânge după consumul fiecărui aliment. Indicele variază de la 1 la 100. Fiecare aliment este comparat cu o felie de pâine albă, care are un indice glicemic de 100. Alimentele cu indice glicemic scăzut ridică zahărul din sânge mai încet și sunt în general sub 55 la scara. Alimentele bogate în proteine, fibre și grăsimi sunt, în general, alimente cu indice glicemic scăzut. Încercați micul dejun scăzut cu glicemie pentru a rămâne mai mult pe parcursul zilei.
Cereale de tărâțe
Cerealele de tărâțe sunt scăzute pe indicele glicemic în comparație cu alte cereale la micul dejun rece. Aveți o porție de cereale cu lapte cu conținut scăzut de grăsime. Au 2 linguri de prune, o jumătate de grepfrut sau o pere pe parte. Cerealele de tărâțe au un GI de 42, laptele este de 32, prunele 29, grapefruit-ul 25, iar o pere 38.
Mic dejun Burrito
Se strecoară două ouă cu câteva cepe tăiate cubulețe, ardei gras și spanac. Se pune în tortilla de grâu integral cu 2 linguri de brânză cheddar. Această rețetă poate fi modificată pentru dietele cu un nivel scăzut de colesterol folosind albusuri în loc de ouă întregi. Legumele pot fi schimbate după gust. Folosiți doar legume non-amidonice - fără cartofi, mazăre sau porumb. O tortilă de grâu are o GI de 32 în comparație cu o tortilă de porumb la 52 de ani.
Ovaz
Gătiti ovăz de modă veche pe blatul sobei. Chiar înainte ca ovăzul să fie terminat de gătit, se adaugă 1 lingură de nucă tocată și 1 lingură de migdale tocate. Chiar înainte de a mânca, amestecați piersici proaspete tăiate cu pielea intactă. Faina de ovăz are un GI de 58, scăzut în comparație cu Crema de grâu, care are un GI de 74. Piersicile proaspete au un GI de 48, iar nucile variază între 12 și 22.
Smoothie de iaurt
Amestecați 2/3 cană de vanilie simplă nonfat, un măr, 2 linguri de unt natural de arahide și 1 cană de lapte. Iaurtul și untul de arahide naturale sunt scăzute cu indicele glicemic. Untul de arahide este bogat în proteine și fibre. Iaurtul are o GI de 27 în comparație cu înghețata de la 61 de ani.
