Deoarece sânii subțiri de pui gătesc substanțial mai repede decât sânii tradiționali sau tăieturile mai groase de carne, este ușor să iei cina rapid pe masă. De asemenea, este ușor să preîncărcați carnea, ceea ce v-ar lăsa cu un fel de mâncare principal fără piele, fără aromă. Deoarece sunt deja atât de subțiri, nu trebuie să aruncați puiul înainte de a crea roll-up-uri fanteziste sau de a le arunca pe grătar. La fel ca și alte tipuri de pui, sânii subțiri au o aromă neutră, care se schimbă ușor prin schimbarea condimentelor, marinatelor, sosurilor sau toppingurilor.
grill-ul
Pasul 1
Condimentați pieptul de pui pe ambele părți, folosind sare și piper sau orice combinație de ierburi, condimente sau marinate care vă plac. Deoarece puiul are o aromă relativ neutră, se potrivește bine cu o serie de ierburi și condimente, inclusiv lămâie, usturoi, busuioc, oregano, chimen și rozmarin.
Pasul 2
Curățați grătarul cu o perie de grătar și preîncălziți-l la foc mediu-înalt. Ungeți uleiul sau pulverizați pulverizarea gătitului pe grătare pentru a împiedica puiul să rămână. Opțional, lăsați un arzător să nu se stingă, sau razați cărbunii într-o parte pentru a păstra o zonă mai rece de gătit. Dacă puiul se rumeneste repede, dar are nevoie de mai mult timp pentru a-l găti, finisarea acestuia pe partea mai răcoroasă a grătarului îl împiedică să se usuce.
Pasul 3
Grătați sânii de pui pe mediu-înalt timp de una până la două minute pe parte sau până când un termometru citit instant ajunge la 160 până la 165 grade Fahrenheit. Înlăturarea puiului la 160 F este acceptabilă, deoarece temperatura internă va continua să crească până la 165 F în timp ce carnea se odihnește.
Roll-Ups
Pasul 1
Setați temperatura cuptorului între 400 F și 450 F. În timp ce cuptorul se încălzește, asezonați puiul pe ambele părți cu sare și piper negru sau condimentele preferate. Așezați carnea pe o placă de tăiere.
Pasul 2
Puneți ingredientele de umplutură deasupra fiecărui piept de pui; de exemplu, utilizați o brânză moale, răspândită, cum ar fi brânza de capră sau cremă, mozzarella, șuncă slabă sau pancetta sau legume precum sparanghel sau spanac.
Pasul 3
Rotiți fiecare piept de pui și asigurați-l cu o scobitoare sau o broșă. Pulverizați vasul de copt cu spray antiaderent, apoi aranjați rulourile într-un singur strat. Sosul sau marinata se toarnă deasupra fiecărei rulouri pentru a se coace puiul, apoi se pune vasul de copt în cuptor.
Pasul 4
Coaceți prăjiturile de pui aproximativ 25 de minute sau până când temperatura internă a puiului ajunge la 165 F când îl verificați cu un termometru citit instant.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Condimente
Gătit spray sau ulei
Termometru cu citire instantanee
Bacsis
Aduceți pieptul subțire de pui prin înmuierea lor într-o soluție cu apă sărată înainte de a le grăti, poate menține carnea umedă, împiedicând ca aceasta să se usuce și să fie piele după ce a fost expusă la căldura grătarului. Se dizolvă 1/2 cană de sare kosher sau 1/4 cană sare de masă, pentru fiecare sfert de apă folosit pentru a face saramură. Adăugați ierburi sau condimente suplimentare, dacă doriți și sărați puiul aproximativ 30 de minute înainte de a-l face la grătar.
Avertizare
Păstrați puiul la frigider până când sunteți gata să îl utilizați și spălați întotdeauna mâinile și orice suprafețe care vin în contact cu carnea crudă pentru a preveni răspândirea oricărei bacterii purtătoare de alimente.
