Dieta ketogenă sau keto promite pierderea rapidă în greutate, îmbunătățirea metabolismului și capacitatea de a mânca alimente care sunt adesea în afara limitelor pentru persoanele care încearcă să slăbească, precum brânza și carnea grasă. Planurile de masă Keto au devenit extrem de populare - dar sunt în siguranță?
Medicii au dezvoltat prima dată dieta ketogenă în anii 1920 ca tratament pentru epilepsie la copii. Însă, de atunci, s-a terminat mainstream, cu o explozie de cărți de dietă keto, rețete și bloguri online, precum și celebrități și influenți care își au puterile „transformatoare”.
Experții în sănătate și nutriție, însă, sunt mai precauți în ceea ce privește mersul ceto-ului, din mai multe motive. Iată câteva dintre riscurile potențiale de a merge keto și cum să decizi pentru tine dacă este dieta potrivită pentru tine.
Efecte secundare și gripa keto
Este destul de obișnuit ca oamenii să experimenteze reacții adverse neplăcute la începutul unei diete keto. Aceste simptome - care pot include oboseală, iritabilitate, probleme de somn, dureri de cap și probleme digestive - sunt uneori numite „gripa ceto”.
Gripa keto dispare adesea odată ce organismul se adaptează la arderea grăsimilor în loc de carbohidrați, spune Jim White, RD, nutriționist și antrenor personal în Virginia Beach. Dar nu este neobișnuit ca oamenii să se simtă slabi în dieta keto, chiar dacă o urmăresc de ceva vreme.
„Știm că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot avea efecte asupra nivelului de energie și pot reduce performanțele la efort, care într-o stare extremă ar putea deveni periculoase”, spune White. Oamenii pot dori să-și limiteze antrenamentele de mare intensitate în timp ce urmează o dietă keto, spune el, în special în primele câteva săptămâni.
Preocupări de sănătate pe termen lung
Cercetări sugerează că dietele bogate în grăsimi saturate ar putea crește riscul apariției unor probleme de sănătate de durată. „Nu există niciun studiu pe termen lung asupra keto-ului la adulți, deoarece este destul de nou ca o dietă de slăbit”, spune White. „Știm însă că nivelurile ridicate de grăsimi saturate sunt asociate cu lucruri precum hipertensiunea arterială și colesterolul, care pot crește riscul de boli de inimă”.
O recenzie din 2017 publicată în Nutrients echos White a spus despre lipsa studiilor mari cu conținut scăzut de carbohidrați la om. Dar, la animale, subliniază recenzia, dietele în stilul ceto au fost asociate cu bolile hepatice și rezistența la insulină.
În unele studii umane, dietele ketogene au fost asociate efectiv cu scăderea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale, notează recenzia. „Dar aceste efecte sunt de obicei limitate în timp”, scriu autorii, iar rezultatele au variat în funcție de specificul dietei și de demografia participanților la studiu. „După cum sunt adesea bogate în grăsimi, unele efecte negative s-ar putea întâmpla”, potrivit recenziei.
Aceste efecte negative ar putea fi chiar periculoase pentru viață, sugerează unele studii. O mare meta-analiză publicată în 2018 în The Lancet a constatat că persoanele care au urmat diete cu un conținut de glucide foarte scăzute au mai multe șanse să moară mai devreme, în comparație cu cei care au urmat diete mai echilibrate. (Cei care au urmat diete cu conținut ridicat de carbohidrați au avut, de asemenea, mai multe șanse să moară decât consumatorii de carburanți de la mijlocul drumului.)
Revista sugerează, totuși, că dieta keto nu trebuie să fie periculoasă pentru sănătatea cuiva. Când cercetătorii au privit ce mănâncă oamenii în loc de carbohidrați, au descoperit că doar cei care au înlocuit carbohidrații cu grăsimi și proteine derivate de la animale au un risc mai mare de a muri în timpul studiului. Cei care au mâncat proteine și grăsimi pe bază de plante au avut, în schimb, un risc mai mic de a muri.
Există potențial de a trece peste bord
Ceea ce pare a fi cea mai mare îngrijorare a nutriționiștilor cu privire la dieta keto este că oamenii o vor folosi drept scuză pentru a mânca multă brânză și slănină, dar vor ignora sfaturile pentru a mânca multe legume și alte alimente pe bază de plante.
"Dieta keto nu se presupune a fi super bogată în grăsimi saturate", spune Amy Goss, doctorant, dietetician înregistrat și profesor asistent de științe nutriționale la Universitatea Alabama din Birmingham. "Se presupune că este un amestec de plante și unele surse animale de grăsime - inclusiv alimente precum avocado, ulei de măsline, nuci și semințe - și porțiuni mai mici, pentru că sunt atât de calorice."
O altă îngrijorare este că oamenii se angajează adesea la dietele keto fără îndrumarea unui profesionist în sănătate. „Când dieta a fost concepută pentru copiii cu epilepsie, ideea era că a fost monitorizată foarte îndeaproape”, spune White. „Le spun oamenilor că, dacă vor să încerce keto, ar trebui să lucreze cu un medic nutriționist sau medic pentru a se asigura că obțin nutrienții de care au nevoie și pentru a evita posibilele riscuri pentru sănătate.”
Deficiențe nutritive
De asemenea, albul se teme de lipsa vitaminelor, mineralelor și a altor micronutrienți. "De exemplu, " spune el, "atunci când eliminați grupuri alimentare complete - cum ar fi cerealele integrale și un procent mare de fructe și legume - este mult mai greu să obțineți suficientă fibră".
Fibra ajută la reglarea nivelului de colesterol și ajută la digestie, iar nivelurile inadecvate pot cauza constipație. Din aceste motive, persoanele care urmează o dietă ceto pot dori să ia în considerare luarea unui supliment de fibre.
Oamenii care urmează o dietă keto ar trebui, de asemenea, să se asigure că obțin suficiente vitamine de magneziu, potasiu și B, adaugă el. Asigurați-vă că mâncați o mulțime de legume non-amidonice - cum ar fi verdele întunecat și frunze - este o modalitate bună de a vă stimula aportul de micronutrienți în timp ce urmați un plan de masă ceto-friendly.
Regăsirea greutății este foarte frecventă
Unul dintre motivele principale pentru care oamenii sunt interesați de cetoză este pentru că vor să slăbească și să-l țină deoparte - iar dacă este cazul, pot fi dezamăgiți de rezultatele pe termen lung ale unei diete keto, spune White.
„Această dietă este foarte restrictivă, iar majoritatea oamenilor nu pot rămâne pe ea prea mult timp”, spune el. „Și atunci când îl opresc și se întorc la alimentația normală, au un efect de recul care îi determină să recupereze greutatea.”
Nu numai că acest lucru poate fi frustrant, spune el, dar poate duce și la o relație nesănătoasă - atât fizic, cât și psihic - cu alimentația și alimentația. Căderea într-un model de dietă yo-yo (în care o persoană pierde și își recapătă din nou greutate) poate fi rău pentru inima ta, potrivit Clinicii Mayo, precum și pentru talia ta.
