Fabricate din ochiuri placate cu aur, filtrele de cafea din aur sunt dispozitive de filtrare semipermanente utilizate la prepararea cafelei. Adesea incluse ca standard la coffeaker-uri premium, filtrele de aur elimină dificultățile și neplăcerile de a face cu filtrele de hârtie. Filtrele de aur au, de asemenea, unele avantaje pozitive pentru sănătate față de omologii lor de hârtie.
Evită contaminarea cu dioxină
Consumatorii folosesc filtre de cafea de aur pentru a-i înlocui pe hârtie, ultimele dintre acestea fiind disponibile în două soiuri de bază: filtre de hârtie albă și filtre de culoare maro deschisă din hârtie nealbită. Procesul chimic folosit pentru albirea hârtiei pentru producerea filtrelor albe produce o anumită cantitate de dioxină, un compus extrem de toxic, potrivit lui Lois Marie Gibbs, autorul „Moare din dioxină”. Ea subliniază că procesele de fabricație a hârtiei lasă, de asemenea, niveluri îngrijorătoare de dioxină în alte produse de hârtie de culoare albă, cum ar fi farfurii de hârtie, cutii de pizza și chiar ceaiuri. Utilizarea filtrelor de aur în procesul de preparare a cafelei permite consumatorilor să evite posibila contaminare cu dioxină, deși același lucru se poate spune și pentru filtrele realizate cu hârtie nealbită.
Permite fluxul gratuit de antioxidanți
În august 2005, cercetătorii de la Universitatea din Scranton din Pennsylvania au prezentat rezultatele studiului lor asupra proprietăților antioxidante ale cafelei înaintea participanților la cea de-a 230-a întâlnire națională a American Chemical Society sau ACS, potrivit PhysOrg.com. Profesorul de chimie Joe Vinson, care a condus studiul, a declarat conferinței ACS că americanii obțin mai mulți antioxidanți din cafea decât din orice altă sursă dietetică. - Nimic altceva nu se apropie, spuse el.
Spre deosebire de filtrele de hârtie, filtrele de cafea din aur sunt inerte din punct de vedere chimic, o proprietate extrem de apreciată de fanii de cafea care nu doresc ca nimic să interfereze cu puritatea canii lor de java, potrivit Gourmet-Coffee-Zone.com. Deoarece sunt inerte, filtrele de aur nu numai că permit aroma completă a cafelei, dar nu fac nimic pentru a reduce sau modifica proprietățile antioxidante naturale ale cafelei, care au beneficii semnificative pentru sănătate.
Blochează compușii care stimulează colesterolul
Cafeaua conține cantități semnificative de cafestol și kahweol, care sunt diterpenele despre care se știe că cresc nivelul de colesterol din sânge. Într-o trecere în revistă a recentelor cercetări umane despre cafea și efectele sale asupra sănătății, Jane V. Higdon și Balz Frei, oameni de știință de la Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon, spun că consensul clar al tuturor studiilor recente asupra diterpenelor de cafea este că filtrarea, indiferent dacă prin hârtie sau cu suport de aur, elimină majoritatea, dacă nu toate, diterpenele. În recenzia lor, publicată în numărul din martie 2006 al „Critical Review in Food Science & Nutrition”, Higdon și Frei citează mai multe studii care arată eficacitatea filtrelor în eliminarea diterpenelor, permițând în medie doar 0, 2 mg până la 0, 6 mg pe cană. Aceleași studii, remarcă, arată că cafeaua de presă franceză, cafeaua fiartă scandinavă și cafeaua turcească conțin, în medie, de la 6 mg la 12 mg pe cană.
