Ouăle pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, chiar dacă sunt bogate în grăsimi saturate și colesterol. De fapt, potrivit unui rezumat al literaturii publicate în „The American Journal of Clinical Nutrition” în 2013, consumul de ouă nu este asociat cu un risc mai mare de boli cardiovasculare. Dar cercetările cumulate sugerează că consumul de ouă și o incidență crescută a diabetului de tip 2 poate avea o corelație. Alegeți metode sănătoase pentru prepararea ouălor, fără a adăuga grăsimi și calorii în plus.
Ouă fierte
Fierberea ouălor nu adaugă grăsime în plus. Un ou mare, puternic fiert, are 5, 3 grame de grăsime, 6 grame de proteine, 186 miligrame de colesterol și 78 de calorii. Serviți ouăle fierte moi sau tari cu 100 de procente de pâine prăjită integral sau folosiți-le ca ingrediente în rețete pentru mâncăruri, cum ar fi ouă diabolice și salată de ouă. Căutați rețete care merg ușor pe grăsimi și includ alte ingrediente nutritive.
Omletă
Rețetele tradiționale de ouă crampate adesea apelează la lapte, dar dacă utilizați în schimb apă, oul scrambled va avea același număr de grăsimi, colesterol și calorii ca și ouăle fierte. În mod alternativ, separați gălbenușul și folosiți doar albusurile. Un albus de ou zarzavat are 17 calorii, 3, 6 grame de proteine și aproape fără grăsimi. Creșteți valoarea nutrițională a ouălor mărunțite adăugând ardei tocați, ceapă, ciuperci și spanac.
Oua ochiuri
Înăbușiți ouăle amestecând-le în apă după ce le-ați îndepărtat de coajă. Nu este necesară o grăsime suplimentară, astfel încât ouăle cu braconaj au aceeași valoare nutritivă ca și ouăle fierte. Serviți ouăle peste 100 de procente de pâine prăjită integral sau deasupra legumelor verzi fierte, cum ar fi sparanghelul, pentru a adăuga mai multe vitamine, minerale și fibre în farfuria de ouă.
Ouă prăjite
Un ou mare prăjit în unt sau margarină are mai multe calorii și grăsimi, dar puteți evita grăsimea suplimentară folosind un spray de ulei sau o tigaie antiaderentă. Prăjiți ouăle și gătiți gălbenușul bine pentru a evita riscul de salmonella. Serviți ouă prăjite cu 100 de procente de pâine prăjită integral sau cu legume și cartofi gătite. Evitați sosurile cremoase și toppingul de brânză pentru ouăle voastre.
