Siropul de porumb este utilizat în tot felul de produse alimentare, deoarece este ieftin de produs, are gust dulce și se amestecă bine cu multe tipuri de alimente. Criticii utilizării pe scară largă a siropului de porumb spun că este mai nociv pentru oameni decât zahărul obișnuit. Pe fondul controversei din jurul siropului de porumb, multe persoane caută opțiuni de îndulcire mai hrănitoare și naturale. Potrivit unui studiu realizat de departamentul de biochimie din Virginia Tech, înlocuirea mai multor îndulcitori naturali poate avea beneficii sănătoase, cum ar fi o activitate antioxidantă crescută egală cu cea a unei porții de fructe de pădure. În timp ce siropul de porumb rămâne popular, există mai multe opțiuni.
Sirop din esență de arțar
Recoltat din seva unui arțar, acest sirop este o înlocuire naturală și dulce pentru siropul de porumb. Există mai multe grade de siropuri de arțar care se potrivesc gustului tău. Acestea variază de la arome subtile până la puternice sau puternice. Spre deosebire de siropul de porumb, siropul de arțar menține beneficiile nutritive ale calciului, potasiului și altor minerale. Utilizați o cantitate egală de sirop de arțar într-o rețetă care necesită sirop de porumb.
Miere
Mierea poate fi folosită în cantități egale cu siropul de porumb specificat într-o rețetă. Nutrițional, mierea conține cantități mici de enzime, vitamine, minerale și proteine. Potrivit unui studiu al Centrului Elvețian de Cercetare a Albinelor, „mierea are o varietate de efecte pozitive nutriționale și asupra sănătății, dacă sunt consumate la doze mai mari de 50 până la 80 g pe aport”. O măsurare de 50 g este egală cu aproximativ 3, 5 linguri.
Sirop simplu
Se poate face un sirop simplu care să înlocuiască siropul de porumb într-o rețetă. Pentru a face, amestecați 1/4 cană de apă cu 1 cană de zahăr granulat. Apoi, adăugați aceste ingrediente într-o tigaie cu sos și fierbeți până când zahărul s-a topit. Scoateți tigaia de pe foc. Acest lucru ar trebui să producă 1 cană de sirop simplu, care este egal cu o cană de sirop de porumb într-o rețetă.
Nectar de agave
Nectarul de Agave este o altă alternativă mai puțin procesată la siropul de porumb, dar este mai prelucrat decât siropul de arțar sau mierea. Acest sirop este de asemenea mai dulce și are un indice glicemic mai mic decât siropul de porumb. Pentru a utiliza nectarul de agave într-o rețetă, utilizați 3/4 cantitatea de sirop de porumb specificată. De asemenea, poate fi necesar să reduceți orice lichide suplimentare, în funcție de rețetă.
