Verdele Collard sunt un aliment alimentar sănătos, plin de vitamine, minerale și fibre. Acestea ajută la scăderea colesterolului și la detoxifierea ficatului, potrivit dr. Kevin Weiland în cartea sa „Dieta Dakota: secretele sănătății din marile câmpii”. De asemenea, el observă că colindele oferă cantități substanțiale de vitamina A, C și K, împreună cu mangan și folat. Verdele Collard poate avea un gust amar, care este neplăcut pentru unii oameni și pot dura un timp să gătească. Există multe alte opțiuni de verzi pe piață, care au un machiaj nutritiv similar.
nap
Kale este unul dintre înlocuitorii posibili ai verzilor de colard. Sunt asemănătoare în multe privințe, notează Michael T. Murray, ND, în cartea sa „Enciclopedia condensată a alimentelor vindecătoare”, cu excepția kalei are frunze cu marginile cretate și este mai puțin tolerantă la căldură. Kale tinde, de asemenea, să fie ceva mai puțin amar decât verdeața cu guler și să gătească mai repede. Kale este o sursă excelentă de beta-caroten, vitaminele C și B6 și mangan. O cană are doar 20 de calorii și este o sursă bună de fibre dietetice împreună cu multe minerale.
Chard
Chard este un alt verde care poate lua locul colarelor. Chard este originar din familia sfeclei, potrivit bucătarului vegetarian Debra Daniels-Zeller, în cartea sa „Cartea de bucătari vegetariene din nord-vestul”, și are o aromă mai blândă decât colardele. De asemenea, gătește mult mai rapid decât o fac legumele verzi și oferă cantități mari de vitamine A, C, E și K. Chard oferă un procent ridicat de necesități zilnice de magneziu și potasiu. Puteți înrădăcina carnea cu usturoi și ceapă sau o puteți aburi.
Spanac
Spanacul este o alternativă ușor de găsit și de gătit față de verdeața colardă. Cu o aromă foarte blândă și plină de gust atunci când este gătită, spanacul oferă și mai mult acid folic decât verzele de colard, potrivit lui Alan H. Pressman, doctor în cartea sa, „Ghidul complet al idiotului pentru vitamine și minerale”. De asemenea, conține o cantitate mare de fier pentru un aliment vegetarian, alături de un conținut ridicat de vitamine A, C și K. Manganul și magneziul sunt de asemenea abundente în spanac. Spanacul gătit poate lua cu ușurință locul verzilor gătite, iar spanacul crud poate fi mâncat sub formă de salată.
Verdele de muștar
Deși au un gust mult mai amar și distinct decât ceilalți înlocuitori menționați în această listă, verdeața cu muștar este un alt înlocuitor posibil pentru verdele colard. Acestea variază de la verde deschis la burgundă închisă, conform cărții, „Cartea de ingrediente a bucătarului ilustrat” de DK Publishing. De obicei, li se adaugă salată în salată și nu se mănâncă pe cont propriu, datorită aromei lor înțepătoare. De asemenea, bogate în vitaminele A, C și K, acestea pot ajuta la scăderea colesterolului similar cu verdele colard.
