Pâine, produse de patiserie și deserturi sunt de renume pentru a face ambalaj în carbohidrați - exact de ce sunt un no-go în dieta keto. Cu toate acestea, puteți coace cu ușurință rețete prietenoase cu ceto, folosind câteva făini alternative, cu un conținut redus de carbohidrați și care încă îți oferă gusturi de casă care au textură pufoasă.
"Nu numai că este excelent pentru coacere, aceste făini cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi utilizate și pentru prepararea meselor", spune Sofia Norton, expert în RD și keto. (Gândiți-vă: licitații de pui pâine și pește). Aflați care sunt făinurile keto cu conținut scăzut de carbohidrați pe care să le adăugați în lista de cumpărături și rețete scrumoase pentru a le folosi.
Păstrați acest lucru în minte despre Keto
Doar pentru că o dietă este plină de beneficii pentru pierderea în greutate, nu înseamnă că este sănătoasă. Aflați dacă mersul keto este potrivit pentru dvs. și dacă decideți să încercați dieta, asigurați-vă că vă concentrați pe grăsimi sănătoase pe bază de plante și obțineți cantitatea zilnică recomandată de fibre (cel puțin 25 de grame pe zi).
1. Husk Psyllium
Această făină prietenoasă cu ceto-ul provine din semințele unei plante medicinale numite Plantago ovata . "Ajută la stabilizarea glicemiei, la îmbunătățirea nivelului de sațietate și acționează ca un prebiotic", spune Norton, așa că nu va trebui să vă faceți griji pentru ca nivelul glicemiei să fluctueze prea mult atunci când vă bucurați de o mulțime de prăjituri keto.
Cu toate acestea, evitați să folosiți această făină de unul singur: veți dori să utilizați psyllium cu o altă făină keto, deoarece este foarte bogată în fibre și poate provoca tulburări digestive.
„Când coaceți cu psyllium, asigurați-vă că adăugați apă caldă pentru a-i activa textura asemănătoare cu aluatul”, spune ea, ceea ce o consideră perfectă pentru pâine și produse coapte. Cojile de psyllium sunt utilizate în mod obișnuit ca supliment de fibre, astfel încât dimensiunea de servire standard este de o lingură; cu toate acestea, poate fi adaptat cu ușurință într-o făină de ceto. Pachetele cu o lingură în 35 de calorii, 0 grame de grăsime și 1 gram de carbohidrați neti cu 7 grame de fibre, pe USDA.
Branduri care ne plac: pulberea organică de husk de psyllium de la Anthony, este doar! Praf de coajă de psyllium și secrete din plante Husk de psyllium organic
2. Faina de seminte de floarea soarelui
„Făina de semințe de floarea soarelui are un pic de nucă, dar este suficient de subtilă pentru a fi folosită în majoritatea rețetelor”, spune Norton.
O cană de făină de semințe de floarea soarelui are aproximativ 209 de calorii, 1 gram de grăsime și aproximativ 20 de grame de carbohidrați nete, cu puțin peste 3 grame de fibre, conform USDA. Față de celelalte opțiuni din această listă, făina de semințe de floarea-soarelui este puțin mai mare în carbohidrații neti, dar totuși se împrumută bine pentru tratările cu conținut scăzut de carbohidrați. Gândiți-vă în acest fel: O cană de făină produce mai multe gustări, astfel încât veți împărți numărul de carbohidrați nete între cantitatea făcută.
Faina de semințe de floarea-soarelui adaugă, de asemenea, un pic de dulceață la gusturile tale coapte, ceea ce înseamnă că puteți folosi un pic de eritritol sau stevia atunci când coaceți. Semințele de floarea-soarelui vă oferă vitamina E, seleniu și cupru, adaugă Norton. Poate fi utilizat un raport unu la unu, la fel ca în cazul făinii de migdale sau a mesei; cu toate acestea, pulberea de semințe de floarea soarelui este mai ieftină.
Branduri care ne plac: Think.Eat.Live Seminte de floarea soarelui Faina de floarea soarelui si Gerbs sol de seminte de floarea soarelui
3. Făină de nucă de cocos
Faina de nucă de cocos este o altă opțiune populară de ceto, bogată în fibre și săracă în calorii, care te ajută să te umpli mai repede. „Două linguri de făină de nucă de cocos are un conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce face ca acesta să fie un plus adecvat la dieta keto”, spune Bonnie Balk, RD și expert în sănătate pentru Maple Holistics.
În plus, are proprietăți antivirale (datorită acizilor laurici și caprici) care pot susține un sistem imunitar sănătos și să țină departe bacteriile, ciupercile și virusurile periculoase, adaugă Balk. Un alt bonus: Împachetează micronutrienți importanți care ar putea să lipsească din dieta keto precum calciu, mangan, fier și cupru, spune Norton.
Un sfert de cană de făină de nucă de nucă de cocos conține 120 de calorii, 4 grame de grăsimi și doar 3 grame de carbohidrați neti, cu 12 grame de fibră, în conformitate cu USDA.
Bak recomandă utilizarea jumătății din cantitatea de făină pe care o solicită rețeta și adăugarea de mai mult lichid. "Deoarece făina de nucă de cocos tinde să absoarbă umiditatea, va trebui să adăugați ingrediente umede în rețeta dvs. (cum ar fi ouăle) pentru a evita uscăciunea", explică Norton. Începeți cu două-trei ouă pe sfert de cană de făină.
: Coacerea cu făină de migdale, orez și nucă de cocos
Mărci care ne plac : Făină de nucă de nucă de cocos Organic Netrefinată și Făină de nucă de nucă ecologică Anthony’s
4. Faina de migdale
Amestecați migdalele decolorate în procesorul tău de alimente până se transformă în făină - amestecul funcționează bine în bombele bogate în grăsimi keto și ca înlocuitor pentru prepararea cărnii, păsărilor de curte și puiului.
„Ceea ce vă va plăcea despre făina de migdale este că are mai puțini carbohidrați și mai mult conținut de grăsimi în comparație cu majoritatea făinilor”, spune Norton, astfel încât să puteți obține acele macrosuri grase într-un mod destul de frumos. Făina de migdale este o opțiune mai bună pentru persoanele care se luptă să-și mențină nivelul glicemiei scăzut datorită conținutului de grăsimi satioase, adaugă Norton. "În plus, consumul de migdale este, de asemenea, legat de scăderea nivelului de colesterol și creșterea sănătății inimii", adaugă Balk, astfel încât să vă puteți simți grozav în ceea ce privește coacerea cu acesta.
O a treia cană de porție de făină de migdale ambalează în aproximativ 170 de calorii, 15 grame de grăsime și doar 2 grame de carbohidrați neti, cu o impresionantă 4 grame de fibre, pe USDA.
"Când este folosită la coacere, puteți înlocui aceeași cantitate de făină obișnuită cu făina de migdale. Atenție că, din moment ce făina de migdale este lipsită de gluten, produsele coapte se vor dovedi mai dense și mai flatate, spre deosebire de cele făcute cu făină de grâu", spune ea..
Branduri care ne plac: făină de migdale organice pure și făină de migdale cu diamant albastru
Un lucru de remarcat despre făinurile keto
Multe dintre aceste făini prietenoase cu ceto sunt bogate în fibre. Așadar, asigurați-vă că beți multă apă cu produsele coapte cu conținut scăzut de carbohidrați care se ambalează în aceste făini pentru a preveni constipația și supărarea digestivă.
Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați de încercat
1. Usturoi, Dill și Cheddar Keto Bread
Folosește făina de migdale pentru a face acest pâine savuroasă, mărar și cheddar care se laudă cu doar 2 grame de carbohidrați nete pe porție. Este bogat în grăsimi sănătoase și vitamina E din migdale și veți obține, de asemenea, niște proteine bune (14 grame) pentru a vă menține plin și a vă menține mușchii.
Obțineți aici rețeta de pâine cu usturoi, marar și Cheddar Keto și informații despre nutriție.
2. Creveți de nucă de cocos
Faina de nucă de cocos creează o paine crocantă în această rețetă plăcută de creveți. Fiecare porție are doar 11 grame de carbohidrați neti, precum și 10 grame de grăsimi și câteva proteine bune pentru a vă ține până la următoarea masă.
Obțineți rețeta completă de creveți de nucă de cocos și informații nutriționale aici.
3. Ofertele de pui cu semințe de floarea soarelui și cruste de salvie
Semințele de floarea-soarelui funcționează bine ca o paine crocantă pentru ofertele de pui care sunt complet keto și delicioase. Există doar 5 grame de carbohidrați și 2 grame de fibre, care se agită la 3 grame de carbohidrați nete și câteva proteine și grăsimi ample pentru a stoarce foamea. Simțiți-vă liber să adăugați mai multe grăsimi prin topping cu un sos de cremă, un pansament de arahide, o păpușă de iaurt grecesc sau avocado.
Obțineți licitațiile de pui cu semințe de floarea-soarelui și cruste de salvie aici, rețete complete și informații nutriționale.
4. Smoothie de mic dejun cu ciocolată bogată în proteine
Vorbiți despre un smoothie de dimineață pentru a vă alimenta ziua: această înghițitură catifelată are o mulțime de proteine și fibre pentru a vă menține plin până la prânz sau pentru a vă ajuta mușchii să se recupereze după un antrenament dur. Psyllium-ul adăugat îmbracă fibra pentru a lăsa doar 1 gram de carbohidrați net pe porție. Folosește fructe de călugăr, un alt îndulcitor keto și este gata în doar cinci minute la plat.
Obțineți aici rețeta completă de ciocolată cu proteine bogate în Smoothie și informații despre nutriție aici.
