Prăjiți adânc un umăr de porc în ulei de arahide se blochează în aromă și umiditate, oferind în același timp un exterior crocant. Nu numai că uleiul de arahide vă oferă calciu, vitamina E, fier, potasiu și magneziu, dar are un punct ridicat de fumat, păstrând uleiul de la fumat și vă arde mâncarea. Folosind o prăjitoare cu adâncime sau o curățare de curcan pentru a prăji un umăr de porc poate fi periculos, deoarece lucrați cu o flacără propan deschisă și ulei încălzit la 350 de grade Fahrenheit. Folosiți-vă frigiderul într-o zonă deschisă, descoperită și purtați haine de protecție.
Pasul 1
Puneți umărul de porc în coșul de prăjit al unei friteuza de curcan. Coborâți coșul în vasul prăjit. Turnați apă în oală până când umărul este cufundat complet în apă. Continuați să adăugați apă până când există cel puțin un centimetru de apă deasupra umărului de porc.
Pasul 2
Scoateți umărul de porc din oală. Puneți un semn pe exteriorul oalei cu un marker cu vârf de pâslă pentru a corespunde nivelului de apă din oală odată ce îndepărtați umărul de porc. Acest lucru vă oferă un ghid pentru cantitatea de ulei pe care trebuie să o turnați în oală pentru a acoperi friptura. Turnați apa din oală.
Pasul 3
Spălați bine umărul de porc sub apă curgătoare. Trageți umărul uscat și puneți-l într-un recipient mare.
Pasul 4
Injectați-vă umărul de porc cu o marinată injectabilă la alegere. Introduceți injectorul umplut cu marinat pe întreg umărul de porc, umplând carnea cu întreg borcanul de marinată.
Pasul 5
Frecați exteriorul umărului de porc cu muștar galben. Agități condimentele de porc uscate pe toată friptura Acoperiți umărul de porc condimentat cu folie de plastic și puneți-l peste noapte la frigider.
Pasul 6
Umpleți vasul cu prăjit cu ulei de arahide până la semnul pe care l-ați făcut pe exteriorul oalei.
Pasul 7
Porniți rezervorul de propan atașat la arzător pe suportul de prăjit. Aprindeți arzătorul pe suport cu o brichetă la grătar.
Pasul 8
Introduceți un termometru de prăjit în oala cu ulei de arahide. Setați oala pe arzător pentru a încălzi uleiul la 350 de grade Fahrenheit.
Pasul 9
Scoateți umărul de porc din frigider și puneți-l în coșul de prăjit. Alunecați-vă pe chiuvetele cuptorului cu lungimea cotului și coborâți încet coșul de prăjit în uleiul încins folosind cârligul de prindere care a venit cu friteuza dvs.
Pasul 10
Prăjiți umărul de porc în uleiul de arahide timp de aproximativ opt minute pe liră. Monitorizați temperatura uleiului de arahide în timpul timpului de gătit, păstrând temperatura uleiului între 325 și 350 de grade Fahrenheit. Reglați flacăra sub friteuza pentru a ridica sau a scădea temperatura uleiului.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Coșul prăjit
Friteuza turceasca
Marker cu vârf de feltru
Recipient mare
Marinada de porc injectabilă
Muștar galben
Condimente uscate de porc
Folie de plastic
Rezervor de propan
Suport prăjit
Bricheta mai usoara
Termometru de prăjire
Prinde cârlig
Geamuri cuptor cu lungimea cotului
