Unii pot fi surprinși că „coaste în stil sudic” se referă de fapt la o tăietură de carne de porc mai degrabă decât la o rețetă. Este o sursă bună de proteine și are puțină grăsime - trebuie doar să vă asigurați că alegeți o rețetă ușoară cu coaste de porc în stil rustic, la fel de sănătoasă, precum și delicioasă.
Orientări privind siguranța cărnii de porc și carne
Carnea de porc este o carne populară, nu numai în SUA, ci în toată lumea. Provine de la porci sau porci domestici, și este produs în general de la animale tinere. Părțile unui porc care se vindecă devin șuncă, slănină și cârnați, în timp ce părțile rămase necurățate se numesc „carne de porc proaspătă”. Carnea trebuie să fie gătită în mod corespunzător pentru a elimina bacteriile și paraziții care pot cauza trichinoza și alte boli transmise de alimente.
Potrivit Clinicii Mayo, trichinoza este un tip de infecție cu viermi rotunzi. Paraziti rotunzi folosesc o gazdă pentru a trăi și pentru a produce urmași. Porcii domestici și oamenii pot dobândi o infecție consumând carne crudă sau neîncăpătoare. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) afirmă că simptomele de intoxicație alimentară pot varia de la ușoare până la severe, cele mai frecvente fiind indigestia, greața, vărsăturile diaree și febra.
USDA recomandă gătirea tuturor fripturilor de porc, cotletul și prăjirea la o temperatură internă minimă de 145 de grade Fahrenheit, măsurată cu un termometru pentru carne. În scopuri de siguranță și de calitate, lăsați carnea să se odihnească câteva minute după scoaterea din cuptor. Când gătiți coaste care cântăresc între 2 și 4 kilograme, coaceți-le timp de o oră și jumătate până la două ore sau până la licitație.
Coaste de porc dezosate în cuptor
Dacă sunteți în căutarea unei variații unice pe o rețetă ușoară de coaste din carne de porc la cuptor, încercați rețeta noastră de coacăze de porc cu coajă de vită, care are 637 de calorii și 33 de grame de proteine pe porție. Există, de asemenea, multe alte rețete simple de coaste de porc pe care le puteți încerca, cum ar fi cea enumerată mai sus.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Coaste de porc dezosate
O marinadă la alegere
Vas de copt
Folie de aluminiu
clește
Termometru de carne
Îndepărtați coastele de pe ambalaj și așezați-le într-o pungă de plastic mare, resigilabilă și puneți-o deoparte. Puteți obține o marinadă pre-făcută, puteți folosi sos pentru grătar sau puteți face unul singur. Oricum, lăsați deoparte jumătate din marinată și adăugați jumătatea rămasă la pungă cu coaste. Marinează timp de patru până la șase ore - cu cât o faci mai mult, cu atât vor deveni mai aromate.
Apoi, puneți cuptorul la 350 F. Așezați coastele într-un singur vas de copt, acoperiți-le în folie de aluminiu și introduceți-le în cuptor. Coaceți-le timp de o oră și jumătate la două ore, în funcție de cât de bine vă place carnea făcută. Temperatura internă a coastelor trebuie să fie de cel puțin 145 F.
În ultimele 10 minute de gătit, adăugați restul de marinat la coaste. Renunțați la folia de aluminiu, întoarceți carnea folosind cârlige și asezonați partea de porc care este acum orientată în sus.
Scoateți coastele de porc din cuptor și testați temperatura internă cu un termometru pentru carne, care trebuie să citească 145 F sau mai mult. Lăsați-le să se odihnească aproximativ cinci minute înainte de a servi și bucurați-vă!
