Indicele glicemic, prescurtat GI, este un instrument excelent pentru a evalua calitatea alimentelor care conțin carbohidrați. Alimentele cu un IG scăzut duc la mai multe nivele de zahăr din sânge după consum, în timp ce alimentele cu un GI mai mare provoacă fluctuații mai mari ale nivelului de zahăr din sânge. Alimentele scăzute cu IG sunt asociate cu o greutate corporală mai sănătoasă, un risc redus de apariție a bolilor de inimă și performanță fizică îmbunătățită. O valoare de 55 și mai mică este considerată scăzută, între 56 și 69 este medie și 70, iar mai sus este mare.
Fructe GI scăzute
Multe fructe au o valoare scăzută a GI, ceea ce le face alegeri bune pentru menținerea nivelului glicemiei sub control și menținerea unei sănătăți optime. De exemplu, cireșele, mere, pere, piersici, grapefruit, prune, struguri, kiwi, portocale, căpșuni și prune au toate o GI sub 55, ceea ce le face bune opțiuni pentru o dietă cu un indice glicemic scăzut.
Fructe GI medii
Mango, banane, stafide, papaya, smochine și ananas au o valoare medie a GI, care este cuprinsă între 56 și 69. Deși aceste fructe nu produc o creștere accentuată a nivelului de zahăr din sânge, cum ar fi un aliment ridicat de GI, influența lor asupra sângelui tău. nivelul de zahăr este semnificativ mai mare în comparație cu fructele cu IG scăzute.
Fructe GI ridicate
Pepenele verde are un GI de 80, iar curmale au un GI de 103, ceea ce le face fructe GI ridicate. Mâncarea acestor fructe, în special în cantități mari, poate provoca creșterea rapidă a nivelului glicemiei. Alimentele bogate în GI trebuie consumate doar cu moderație.
Legume GI scăzute
Majoritatea legumelor au un IG scăzut, cu doar câteva excepții. Dacă intenționați să vă reduceți GI-ul alimentar, puteți include o abundență de legume precum morcovi, vinete, roșii, ceapă, ciuperci, broccoli, conopidă, salată, fasole verde, ardei gras, dovlecei de vară și varză. Aceste legume vă vor ajuta să vă mențineți nivelul de zahăr din sânge mai stabil.
Legume GI medii
Sfecla este una dintre singurele legume cu o valoare medie a GI de 64. Poate fi parte a unei diete sănătoase și echilibrate cu indice glicemic scăzut, dacă este consumată cu moderație.
Legume GI ridicate
Dovleceii și păstârnacele au un GI mare, care depășește 70. Toți cartofii, fie că sunt coși, piure sau prăjiți, au, de asemenea, o valoare ridicată a GI. Mâncând legume bogate în IG poate duce la o creștere accentuată a nivelului glicemiei.
