Steak-ul cu carne de porc este preluat din zona butucului din Boston, care se află pe umărul din față. La un porc de 250 lb, 8 la sută sau 14, 7 lire sterline, de obicei, va fi fundul Boston, iar 4, 4 kilograme din acestea vor fi fripturi de lamă, denumite și friptura cu carne de porc. Aceasta este o friptură subțire, adesea tăiată cu grosimea de aproximativ 1 inch. Sunt o tăietură mai ieftină, care conține mușchi disctere, grăsime și țesut conjunctiv, dar sunt gustoase dacă sunt gătite corect.
Pasul 1
Amestecați sare, piper și doamna Dash. Puneți într-un baggie și adăugați fripturile cu fundul de porc. Sigilați și agitați până când fiecare friptură este acoperită complet. Puneți deoparte o oră.
Pasul 2
Preîncălziți tigaia rezistentă la cuptor cu ulei de măsline, gătind la foc mediu timp de aproximativ un minut. Se toacă ceapa și se toacă usturoiul. Se adaugă în tigaie și se caramelizează gătind cu amestecare minimă până când amestecul de ceapă și usturoi devine maro auriu.
Pasul 3
Adăugați fripturile de porc și adăugați imediat stocul de porc.
Pasul 4
Acoperiți cu folie și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 1 1/2 la 1 3/4 ore până când sunt gătite bine și fragede. Vrei să gătești într-un cuptor la foc mic pentru mult timp, pentru a te asigura că carnea rămâne fragedă. Potrivit bazei de date nutriționale a Departamentului pentru Agricultură din SUA, friptura cu carne de porc este bogată în proteine, la aproximativ 78 g proteine și conține minerale incluzând calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, mangan și seleniu și vitamine inclusiv tiamina, riboflavina și niacina.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
2 1 lb. fripturi cu butuc de porc
5 căței de usturoi
1 cană de carne de porc
1 ceapă medie
1 lingură. Doamna Dash
1 lingură ulei de masline
Sare si piper
