Peștele gras conține grăsimi nesaturate, inclusiv acizi grași omega-3, proteine și mai multe vitamine și minerale, cu relativ puține calorii și conținut scăzut de grăsimi saturate. Tonul, precum somonul, macrou, păstrăv, hering și sardine, este un pește gras. American Heart Association sugerează să ai pește gras la două sau mai multe mese în fiecare săptămână. Fileurile de ton se prepară rapid și ușor prin mai multe moduri, inclusiv prin coacerea lor în cuptor. Rețetele sunt abundente și variate, deoarece fileurile de ton sunt suficient de versatile pentru a susține o gamă largă de acompaniamente de arome.
Pasul 1
Frigider fileurile de ton timp de cel puțin 24 de ore pentru a le dezgheța dacă sunt înghețate.
Pasul 2
Clătiți fileurile de ton cu apă rece și udați-le cu prosoape de hârtie curate.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit.
Pasul 4
Condimentează, glazură sau marinează fileurile de ton după cum îți place, sau urmând o rețetă aleasă. Pentru o opțiune de condiment de bază, periați fileurile de ton cu ulei de gătit, stropiți-le cu suc de lămâie, apoi dați-le în sare de mare, piper negru proaspăt crăpat și o plantă proaspătă sau două.
Pasul 5
Ungeți o tavă de copt cu spray sau ulei de gătit. Puneți fileurile de ton pe tavă fără să le lăsați să se atingă reciproc sau pe laturile tăvii. Introduceți tava pe un nivel intermediar în cuptor.
Pasul 6
Coaceți fileurile de ton timp de patru minute pe un inci de grosime pentru a le găti la rare, cinci minute pe inch pentru mediu-rare sau șase minute pe inch pentru mediu. Abține-te de la a le găti mai mult, pe măsură ce încep să se usuce. Timpurile de gătit variază în funcție de o serie de factori, așa că utilizați un termometru pentru carne pentru a determina când se termină fileurile de ton. Scoateți-le la 120 de grade Fahrenheit pentru rare, 130 de grade pentru mediu-rare sau 140 de grade pentru mediu.
Pasul 7
Scoateți fileurile de ton din tava de copt cu ajutorul unor cârlige sau cu o spatulă imediat pentru a preveni supraîncălzirea. Serviți-le imediat.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Servețele de hârtie
Condimente
Tavă de copt
Gătit spray sau ulei
Termometru de carne
Tongs sau spatula
Fileuri de ton
Bacsis
Pentru o glazură simplă de ton, aduceți 3/4 cană de sos de soia și 1 lingură de miere la fiert, apoi lingurați-le peste fileurile de ton și întindeți-le uniform.
Pentru o marinadă ușoară de ton, înmuiați fileurile de ton în vin roșu, sos de soia sau suc de citrice timp de una până la patru ore într-un vas de copt acoperit la frigider. Întoarceți-le o dată pe jumătate.
