Bogat în proteine, vitamina B12 și omega-3, somonul îți menține inima sănătoasă și îți poate transforma mesele într-o sărbătoare. Încercați să gătiți somon copt în folie pentru o cină rapidă și delicioasă în timpul săptămânii. Înfășurarea peștilor în folie va bloca umezeala și îi va spori aroma.
Bacsis
Acest pește sănătos pentru inimă poate fi gătit cu pielea pornită sau oprită - este o problemă de preferință personală. Deși pielea este comestibilă, poate fi destul de bogată în grăsimi.
Mănâncă somon pentru o sănătate mai bună
Somonul a fost considerat de mult timp unul dintre cei mai sănătoși pești. Este plin de proteine și grăsimi sănătoase pentru inimă, oferind atât aromă, cât și nutriție.
Acizii grași omega-3 din somon pot ajuta la prevenirea și reducerea inflamației, la protejarea împotriva bolilor de inimă și la îmbunătățirea toleranței la glucoză, potrivit unui review din ianuarie 2019 publicat în revista Nutrients . Acești compuși pot scădea riscul de afecțiuni inflamatorii cronice și vă pot menține sistemul imunitar puternic.
Atât somonul sălbatic, cât și cel de fermă sunt săraci în mercur și contaminanți, relatează Departamentul de Sănătate al Statului Washington. Somonul salbatic din Atlantic, de exemplu, are 21, 6 grame de proteine, 7 grame de grăsime și 108% din aportul zilnic recomandat de vitamina B12 pe porție (3 uncii). De asemenea, furnizează cantități mari de seleniu, cupru, potasiu, fosfor și vitamina B6 și are doar 155 de calorii.
Mai multe studii au legat fructele de mare cu rate mai mici de obezitate, diabet și rezistență la insulină, potrivit unui articol prezentat în Nutrition Research Review din iunie 2019. Încărcat cu omega-3s, somonul poate îmbunătăți și funcția mentală și vă poate menține creierul ascuțit. Aceste grăsimi sănătoase îți protejează celulele creierului de stresul oxidativ și inflamații, scrie Harvard Health Publishing.
Pregătiți peștele pentru gătit
Coacerea este una dintre cele mai sănătoase metode de a găti somon și pește, în general. Dacă vă preocupă conținutul ridicat de grăsimi, aruncați pielea și grăsimea vizibilă înainte de a găti. Acest lucru poate ajuta, de asemenea, la scăderea nivelului de contaminanți, care tind să se acumuleze în părțile grase, potrivit Departamentului de Sănătate al Statului Washington.
Gătirea somonului copt în folie nu este dificilă, dar necesită oarecare pregătire. Pentru a coace fileuri de somon în folie, îndepărtați mai întâi oasele de ac din centrul fileului cu o pereche de clești.
Apoi, așezați peștele într-o farfurie unsă cu ulei de măsline sau unt. Condimentează-l cu ardei iute, piper negru, sare de mare, mărar, hrean, muștar Dijon și alte mirodenii pentru a-i spori aroma.
O altă opțiune este să marinați fileurile de pește înainte de a găti. Rețeta noastră delicioasă de somon copt, de exemplu, necesită sos de soia, usturoi tocat, miere, ghimbir, sare, piper și ulei de susan. Amestecă ingredientele într-un bol mic, toarnă sosul într-o pungă de ziplock, adaugă fileurile de somon și marinează-le timp de 15 minute.
Încercați fileuri de somon în folie
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit, îl recomandă pe celebrul bucătar Jamie Oliver. Înfășurați fileurile sau fripturile în folie de aluminiu și coaceți-le timp de opt până la 12 minute sau până când temperatura lor internă atinge cel puțin 145 F, așa cum recomandă Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
Dacă sunteți gătit un somon întreg, trebuie mai întâi să-i îndepărtați organele, intestinele și branhiile. Luați în considerare umplutura cu spanac și cremă brânză, carne de crab sau frunze verzi și roșii uscate la soare sau încercați să gătiți somon cu unt de usturoi în folie, care are un gust uimitor. Coaceți-l până când atinge o temperatură internă minimă de 145 F, ca și în cazul fileurilor de somon.
Pentru cele mai bune rezultate, îndepărtați folia când peștele este aproape gata. Dacă îl gătiți cu pielea aprinsă, pur și simplu scoateți-o înainte de a servi.
Data viitoare când gătești pește, încearcă alte rețete sănătoase de somon coapte. Somonul nostru la cuptor Cu crusta de ierburi Georgia Pecan, somonul copt cu lămâie de chili sau somonul copt cu miere cu migdale sunt toate opțiunile grozave. Puteți face delicioasele noastre crochete de somon pe aragaz sau la cuptor.
