O bucată de carne de vită prelevată special din sânul și tija animalului, ciuperca este o bucată de carne relativ dură. Însă, cu o marinadă bună și un proces de gătire lent și constant, carnea de odinioară devine fragedă, suculentă și plină de aromă. În loc să vă bucurați doar de Coca-Cola ca o băutură răcoritoare cu brioșa, folosiți sifonul fizzy pentru a vă face carnea. Gătitul unui borcan cu o marinată de Coca-Cola este simplu și oferă mâncăruri aromă, umiditate și un indiciu de dulceață subtilă.
Pasul 1
Clătește-ți peria timp de câteva secunde sub apă rece și curge-o pe o placă sau pe o tăietură.
Pasul 2
Decupați zonele grase, dacă doriți. În cele mai multe cazuri, veți dori să tăiați cele două pene mari de grăsime pe perie. Cu toate acestea, nu tăiați capacul de grăsime, deoarece oferă cărnii umiditate și aromă în timp ce gătește. Sau, gătiți ciorba netăiată și îndepărtați grăsimea înainte de a o servi.
Pasul 3
Transferă-ți peria într-un vas de fierbere de aluminiu de unică folosință. Felul de mâncare trebuie să fie suficient de adânc pentru ca întregul perișor să fie acoperit de marinată. Atunci când aranjați ciorba în tigaie, partea grasă ar trebui să fie orientată în sus.
Pasul 4
Stropiți sau frecați condimentele dorite pe carne. Ideile includ amestecul instant de supă de ceapă, sare de usturoi, usturoi tocat, rozmarin sau paprika. Frecați condimentele în toate părțile cărnii.
Pasul 5
Se amestecă 1 litru de Coca-Cola cu 8 oz. de sos de tomate sau ketchup.
Pasul 6
Turnați amestecul de Coca-Cola în tigaie, bătând ciorba în timp ce turnați. Marinada Coca-Cola ar trebui să acopere întregul perișor. În funcție de lățimea și dimensiunea periei dvs., poate fi necesar să adăugați marinadă suplimentară.
Pasul 7
Preîncălziți grătarul înainte de a adăuga peria. Pentru a ajuta colagenul din periu să se descompună corect, gătiți-l la temperatură scăzută pentru o perioadă lungă de timp. În mod ideal, mențineți o temperatură internă la grătar de aproximativ 250 de grade Fahrenheit.
Pasul 8
Așezați vasul de copt din aluminiu pe grătarul grătarului și lăsați grătarul la aproximativ 250 de grade Fahrenheit, cu capacul închis. Evitați ridicarea capacului grătarului în timp ce gătitul este gătit, deoarece un capac deschis permite scăparea căldurii. În schimb, verificați temperatura internă a grătarului prin lipirea unui termometru citit instant prin orificiul de evacuare din partea superioară a capacului grătarului.
Pasul 9
Găleșteți ciorba pentru aproximativ trei ore. Apoi, scoateți vasul de copt de pe grătar.
Pasul 10
Înfășurați perișorul în folie de aluminiu. Dacă doriți, lingurați o cantitate mică de marinat Coca-Cola în folia de aluminiu înainte de a o înfășura. Puneți perișorul învelit cu folie direct pe suportul pentru grătar și continuați să-l gătiți timp de una până la două ore.
Pasul 11
Îndepărtați peria de pe foc și lăsați-o să rămână în folia de aluminiu cel puțin una până la două ore înainte de a o servi. Pe măsură ce gătitul se gătește, sucurile sale sunt eliberate și se adună în interiorul foliei. Permițând așezării brioșei în folie permite ca o parte din acest suc să se absoarbă din nou în carne.
Pasul 12
Tăiați capacul de grăsime de pe partea de sus a periei. Dacă este necesar, îndepărtați depozitele suplimentare de grăsime. Feliați-vă perișorul pe bob înainte de a-l servi. Evitați tăierea în aceeași direcție a bobului, deoarece aceasta duce la o textură mai dură. Dacă carnea ta a ieșit un pic prea dură, tăiați feliile puțin mai subțiri decât de obicei. Pe de altă parte, tăiați feliile mai groase decât de obicei, dacă carnea este prea fragedă.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Piept
Apă rece
Farfurie
Masa de taiat
Vas de gătit de unică folosință, adânc
Cuțit ascuțit
Condimente, cum ar fi amestecul de supă de ceapă, ierburi, usturoi, sare, piper
1 litru Coca-Cola
8 oz. sos de roșii sau ketchup
Termometru cu citire instantanee
Folie de aluminiu
