Oțetul de vin alb este format din etanol fermentat și alte zaharuri, care sunt îmbătrânite pentru a forma o formă mai puțin acidă de oțet tradițional. Oamenii din întreaga lume includ oțet de vin alb într-o varietate de rețete și îl folosesc și pentru curățare. De-a lungul anilor, multe persoane au beneficiat de beneficiile pentru sănătate ale oțetului de vin alb, iar cercetările moderne oferă un anumit sprijin pentru credințele lor.
Zahărul din sânge și controlul apetitului
Un studiu din 2005 publicat în „European Journal of Clinical Nutrition” a arătat că oțetul de vin alb a redus indicele glicemic al alimentelor atunci când a fost consumat împreună cu o masă. La pacienții sănătoși, acest oțet poate ajuta la reglarea glicemiei și la controlul apetitului pe termen scurt. Același studiu a descoperit că oțetul de vin alb reduce sensibilitatea la insulină la persoanele diabetice și poate ajuta la încetinirea progresiei bolii.
Proprietăți anti-tumorale
Un articol publicat în „Medscape General Medicine” în 2006 leagă consumul de oțet de vin alb cu proprietăți anti-tumorale, sugerând o legătură potențială între oțet și cancer. În testele de laborator, oțetul de vin alb a arătat că încetinește progresul unor tipuri de tumori sau chiar împiedică formarea de noi tumori. Această proprietate poate fi atribuită conținutului mare de polifenol din oțet. Ca și alți antioxidanți, polifenolii găsiți în oțetul de vin alb poate reduce riscul de cancer datorită capacității lor de a neutraliza radicalii liberi din organism.
Sanatatea inimii
Deși sunt necesare cercetări suplimentare, articolul „Medscape General Medicine” sugerează că oțetul de vin alb poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale și la protejarea inimii. În testele de laborator, șobolanii care au consumat oțet alb au arătat o reducere a tensiunii arteriale, precum și o creștere a absorbției de calciu. Dovezi anecdotice la om arată, de asemenea, o legătură între consumul de oțet de vin alb în pansamentul pentru salate și un risc redus de boli de inimă. Deși sunt necesare mai multe studii pentru a explora aceste rezultate, oțetul arată unele promisiuni în ceea ce privește sănătatea inimii.
Beneficii non-sănătate
În plus față de mai multe avantaje pentru sănătate, oțetul de vin alb oferă câteva beneficii non-sănătate. Potrivit Institutului Oțetului, acesta acționează ca un erbicid natural pentru uciderea buruienilor și a plantelor invazive. Spre deosebire de pesticidele chimice, oțetul nu va contribui la poluarea aerului și a apei atunci când este utilizat în acest fel.
Oțetul servește, de asemenea, ca dezinfectant natural pentru curățarea în casă și în afară. Deși s-ar putea să nu fie la fel de eficientă ca produsele de curățare standard, oțetul de vin alb oferă o alternativă ieftină, ecologică la spray-urile și produsele de curățat chimice.
