În timp ce par a fi capodopere culinare care necesită o pregătire profesională a bucătarilor, flăcările învelite cu slănină sunt de fapt relativ simple. Bucătarii de acasă au nevoie doar de puțină răbdare și de o pereche fiabilă de chingi pentru a trece prin procesul de amenajare.
Urmați câțiva pași simpli pentru a vă impresiona familia sau oaspeții cu o cină decadentă cu friptură.
Pasul 1: Condimentează carnea
Îndepărtați fripturile de mălai de pe ambalaj și așezați-le pe o farfurie curată la câțiva centimetri una de alta. Condimentează blaturile fripturilor cu sare de mare, piper proaspăt crăpat și orice mirodenii și ierburi te bucură. Rotiți fripturile și repetați pe partea cealaltă.
Dacă urmăriți aportul de sare, acordați atenție conținutului de sodiu al condimentelor. Asociația American Heart recomandă un aport zilnic de sodiu de cel mult 2.300 de miligrame.
Pasul 2: Pregătiți-vă consumabilele
Acoperiți blatul de bucătărie cu mai multe foi de folie de plastic, folosind bandă pentru a le ține în loc, dacă este nevoie. Puneți câțiva scobitori, cel puțin unul pentru fiecare friptură, lângă stația de lucru.
Pasul 3: Schițați baconul
Întindeți o fâșie de slănină subțire pentru fiecare friptură de fluture. Lăsați câțiva centimetri de spațiu între fiecare bandă, astfel încât să aveți suficient spațiu de înfășurat.
Pasul 4: Înfășurați carnea
Puneți o friptură de fluture pe partea sa de-a lungul unei fâșii de slănină, rulând-o până când toate marginile sunt înconjurate. Asigurați capătul liber al slăninei cu o scobitoare, acordând o atenție deosebită să nu o împingeți prea departe. Repetați acest proces cu fiecare friptură de mălai.
Pasul 5: preîncălziți cuptorul
Preîncălziți cuptorul la o temperatură moderat ridicată de aproximativ 400 până la 450 de grade Fahrenheit. Așezați o sobă mare din oțel inoxidabil sau fontă din fontă, sigură la cuptor și setați temperatura la foc mediu-înalt.
Pasul 6: Înveliți tigaia
Adăugați aproximativ o lingură de unt în tigaie până când fundul este acoperit uniform.
Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai sănătoase, înlocuiți cu ulei de măsline. Untul este bogat în grăsimi saturate - genul „rău” care poate contribui la boli de inimă, potrivit Clinicii Mayo.
Pasul 7: Plasați carnea în tigaie
Ridicați ușor fiecare friptură de fluture învelită cu slănină, cu mânerurile, prinzând partea superioară și inferioară - zonele care nu sunt învelite în slănină. Așezați fiecare friptură în tava fierbinte cu câțiva centimetri între ele pentru a permite chiar și gătirea.
Pasul 8: Caută-ți friptura
Lăsați fripturile să caute aproximativ un minut sau până când observați o culoare chiar aurie. Întoarceți fripturile pentru a căuta în cealaltă parte.
Pasul 9: Finalizați în Cuptor
Opriți aragazul și scoateți tigaia din arzător. Deschideți ușa cuptorului și așezați întreaga tavă în interiorul cuptorului pe un suport din mijloc. Lasă fripturile împachetate cu slănină să termine gătitul la cuptor timp de șapte până la 10 minute pentru a obține o donitate medie sau mai lungă, dacă preferi o friptură mai bine făcută.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Fripturi de friptură
Sare de mare, piper crăpat, condimente sau ierburi, opțional
Folie de plastic
Fâșii de bacon
scobitori
Tighel
Unt și ulei de măsline
clește
Bacsis
Avertizare
Înainte de servire, verificați fripturile cu o sondă alimentară. Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA sugerează gătirea tuturor vaselor de vită și carne de porc la 145 F pentru a reduce probabilitatea de a dezvolta o boală transmisă de alimente.
Spălați-vă întotdeauna bine pe mâini după manipularea cărnii crude. Atingerea unui alt aliment sau a unei suprafețe curate după manipularea cărnii crude duce la contaminarea încrucișată și la un risc crescut de îmbolnăvire transmisă de alimente.
