Cârnații conțin adesea diferite combinații de carne și mirodenii. Modul în care le gătiți depinde de tipul de carne cu care sunt făcute. Fierberea cârnaților, precum și coacerea, ajută la menținerea conținutului de grăsime la minimum.
Bacsis
Aceste produse populare din carne pot fi preparate la grătar, fierte, fierte sau fierte. Gatiți întotdeauna cârnații până când ating o temperatură internă minimă de 160 până la 165 grade Fahrenheit, în funcție de tipul de carne.
Cum sunt făcute cârnații?
Prepararea cârnaților depinde în mare măsură de felul de mâncare pe care îl faceți, de ce fel de arome doriți și de tipul de carne preferat. Majoritatea cârnaților se fac folosind carne măcinată umplută într-o carcasă, potrivit Școlii de arte culinare Auguste Escoffier. În timp ce intestinele sunt utilizate în mod tradițional ca înveliș, imitațiile sintetice sunt comune.
Carnea de vită, carnea de porc și puiul sunt cărnuri populare utilizate în cârnați. Condimentele pot fi amestecate cu carnea pregătită pentru a adăuga aromă pe măsură ce gătește cârnații. După ce adăugați condimente, sunteți gata să gătiți cârnații.
Prăjirea, fierberea, coacerea, prăjirea și prăjirea sunt toate modalitățile de a găti acest popular produs din carne. În funcție de preferințe, puteți menține carcasa sau o puteți tăia și găti carnea măcinată, apoi o puteți adăuga în farfuria. Dacă mâncați cârnați de unul singur, carcasa este de obicei lăsată pe. În acest fel, puteți găti cârnați întregi sau o puteți felia.
Coacerea, prajirea sau fierberea carnatii
Pentru a coace cârnații, începeți prin preîncălzirea cuptorului la 400 de grade F. Așezați-le într-o tigaie de prăjire și aruncați peste ele o lingură de ulei de măsline. Apoi, introduceți-le la cuptor și coaceți timp de 15 până la 20 de minute. În funcție de grosimea cârnaților, este posibil să dureze până la o oră complet.
Pentru a testa temperatura cârnaților în timp ce se gătește, puteți străpunge una cu o furculiță. Sucurile care se scurg ar trebui să fie clare. Dacă gătiți cârnații tăiați pe jumătate, verificați mijlocul tăiat felii. Nu trebuie să apară nici o carne roz în cârnați, odată ce este complet gătită.
De asemenea, puteți mânca cârnați în cuptor. Întoarceți cuptorul la setarea cu prăjituri și așezați cârnații în interior timp de 15 minute sau până când temperatura lor internă ajunge la 160 până la 165 grade F, așa cum recomandă Departamentul Sănătății și Servicii Umane din SUA. Gătirea folosește o căldură mai mare decât coacerea, așa că verificați cârnații la fiecare câteva minute pentru a vă asigura că nu se ard.
Gătiti feliile, întorcând ocazional, până când ambele părți se rumenesc. Nu trebuie să rămână înăuntru nici o carne roz. Masa dvs. va fi gata în aproximativ nouă minute.
Fierberea cârnaților nu necesită ulei suplimentar, ceea ce ajută la reducerea cantității de grăsime din farfuria ta. Începeți să trageți cârnații cu o furculiță pentru a crea găuri în carcasă pentru ca grăsimea să plece. Puneți trei căni de lichid, cum ar fi apă sau cidru, într-un vas. Se pune la fiert.
După ce apa fierbe, adăugați cârnații. Acoperiți și gătiți timp de 20 de minute, întorcându-le periodic cu cârlige. Încercați să fierbeți la foc mic sau chiar mai mic, deoarece căldura ridicată poate face ca cârnații să se despartă.
După fierberea cârnaților, îi puteți transfera pe un grătar timp de 10 minute pentru a termina de gătit și a le face crocante. După ce ați terminat de gătit, utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că au atins o temperatură internă de 160 până la 165 grade F, în funcție de tipul de carne.
Grăsimi de cârnați și risc de cancer
Cârnații, în special atunci când sunt preparați din carne de porc sau de vită, au un conținut mare de grăsimi. Carnea roșie conține grăsimi saturate, care pot fi periculoase pentru sănătatea dvs., avertizează Biblioteca Națională de Medicină din SUA. Consumul de peste 70 de grame de carne roșie sau prelucrată pe zi vă poate crește riscul de cancer de colon, potrivit Serviciilor Naționale de Sănătate din Regatul Unit.
O revizuire din februarie 2016 publicată în Environmental Research sugerează că anumiți compuși formați în timpul procesării cărnii pot contribui la cancer. Cu alte cuvinte, agenții cancerigeni din mediu își croiesc drum în carne și apoi în corp. Interesant este că cercetătorii au descoperit că metodele de gătit care eliberează sau îndepărtează grăsimea din carne pot scădea nivelul cancerigenilor.
