Glandele cu eliberare de hormoni care sunt răspândite în întregul corp alcătuiesc sistemul endocrin. Aceste glande includ glanda pineală, hipotalamus, hipofiză, tiroidă, paratiroidă, timus, glande suprarenale, pancreas, ovare și testicule. Hormonii eliberați în fluxul sanguin de glandele endocrine ajută la reglarea reproducerii, metabolismului, somnului, tensiunii arteriale și ritmului cardiac. Câțiva nutrienți găsiți în alimentele întregi pot ajuta la menținerea sănătății sistemului endocrin.
Alimente pentru sănătatea tiroidiană
Tiroida este cea mai mare glandă endocrină, iar bolile și inflamațiile tiroidiene pot avea un efect semnificativ asupra funcționării generale a sistemului endocrin. Vitamina D ajută la controlul producției globale de hormoni tiroidieni. Deși sintetizarea vitaminei D din expunerea la soare este ideală, alimentele precum uleiul de ficat de cod, ouăle organice, produsele lactate fortificate, cerealele fortificate, ciupercile și peștele gras vor stimula, de asemenea, nivelul de vitamina D.
Seleniul este un mineral care ajută la activarea enzimelor necesare pentru menținerea funcției normale a tiroidei și stimularea producției de hormoni tiroidieni. Alimentele care conțin cea mai mare cantitate de seleniu sunt carne de organe, scoici, carne de vită alimentată cu iarbă, carne de porc crescută de pășune, nuci brute din Brazilia, ton, creveți, sardine și somon prins de sălbăticie.
Iodul, un mineral esențial, ajută la formarea hormonului tiroidian, care este important pentru procesele metabolice. Pe lângă sare de masă iodată, alimentele bogate în iod includ bacalau, somon prins sălbatic, sardine, legume de mare, scoici, creveți, cereale integrale și iaurt simplu.
Alimente pentru sănătatea suprarenală
Glandele suprarenale sunt deosebit de importante în perioadele de stres, deoarece secretă epinefrină și norepinefină pentru a declanșa răspunsul „luptă sau zbor”. Stresul stimulează suprarenalele să elibereze cortizolul, „hormonul stresului”, pentru a regla glicemia, tensiunea arterială, metabolismul, răspunsul imun și acțiunile antiinflamatorii. Dacă nivelul cortizolului rămâne ridicat, poate apărea oboseală suprarenală.
În ediția din noiembrie 2009 a „Dieticianului de astăzi”, dietetica înregistrată Dina Aronson a sugerat anumite alimente antiinflamatorii pentru a sprijini sănătatea suprarenală. Acestea includ fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe, fasole și pește gras.
Alimente pentru sănătatea hipotalamusului
Hipotalamusul joacă un rol cheie în metabolism și în gestionarea greutății. Un studiu publicat într-un număr din 2013 al „British Journal of Nutrition” a găsit diete bogate în anumiți acizi grași polinesaturați, inclusiv un raport 1: 1 dintre omega-3 și omega-6, îmbunătățirea sănătății și funcției hipotalamusului. Conform acestui studiu, o dietă săracă în grăsimi saturate și bogată în acizi grași polinesaturați va îmbunătăți funcția hipotalamusului. Alimentele bogate în acizi grași omega-3 și omega-6 includ ulei de in, semințe de cânepă, semințe de dovleac, somon prins de sălbăticiune, carne de vită hrănită cu iarbă, ouă, sardine și ton.
Alimente pentru sănătatea glandelor pineale
O întrerupere a ciclului de somn are efecte în cascadă, negative asupra întregului sistem endocrin și asupra sănătății generale. Vitaminele B-5 (acid pantotenic) și B-6 (piridoxina) ajută glanda pineală să producă și să elibereze melatonină, un hormon care reglează ritmurile circadiene - mecanismul ceasului interior al corpului. Alimentele care conțin vitaminele B-5 și B-6 includ avocado, fasole, linte, ciuperci, cartofi dulci, ton și curcan.
