Numită după capitala Belgiei, varza de Bruxelles provine din familia cruciferelor sau familia Brassica, împreună cu varză, broccoli, conopidă, kale, kohlrabi, gulbe, muștar și bok choy. Ele furnizează cantități mari de vitamina C, vitamina A, acid folic, potasiu, seleniu, fier și fibre.
În timp ce germenii înșiși arată ca niște mini varză, cresc pe tulpini cu frunze deasupra. Dacă ai norocul să le crești singur sau să le cumperi de pe piața unui fermier, poți folosi frunzele tulpinilor de unul singur. Unele piețe ale fermierilor pot chiar să vândă aceste verzi individual.
Pasul 1
Scoateți frunzele din tulpinile de varză de Bruxelles. Scoateți varza de Bruxelles și puneți-le deoparte pentru utilizare ulterioară. Renunțați la tulpini. Curățați bine verzele de Bruxelles. Cel mai bine este să faceți acest lucru chiar înainte de a le folosi. Trageți sau tăiați frunzele de coasta centrală, așa cum ați face cu calea.
Pasul 2
Tăiați verzele de Bruxelles în bucăți mici, comestibile. Pregătiți celelalte ingrediente pe care le veți folosi. Tocati doi sau mai multi catei de usturoi. Tăieți sau ceapă roșie. Nucleu și tăiat un măr dulce, suculent. Alte opțiuni includ stafide sau afine uscate. Puteți adăuga nuci la sfârșitul procesului de gătit.
Pasul 3
Se încălzește aproximativ 1 lingură. ulei de măsline într-o tigaie. Adăugați usturoiul, ceapa de coajă sau ceapa roșie, mărul sau orice alegeți să folosiți și gătiți la foc mediu până se rumenesc ușor. Pentru căldură suplimentară, adăugați fulgi de ardei roșu.
Pasul 4
Adăugați frunzele de varză de Bruxelles. Acoperiți tigaia și lăsați-o să se aburească până când frunzele sunt fragede, oriunde între 10 și 20 de minute. Amestecați frecvent. Tăiați niște pișcane sau nuci.
Pasul 5
Condimentează vasul cu sare și piper și lasă-l să gătească fără capac încă câteva minute. Înainte de a-l servi, adăugați coji sau nuci tocate.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Bruxelles încolăcește pe tulpini cu verdeață
Cuţit
Usturoi
Ceapă sau ceapă roșie
măr
Stafide sau afine uscate
Tăiați tigaia
Ulei de masline
Pescani sau nuci
Sare si piper
Fulgi de ardei roșu: opțional
Bacsis
O altă opțiune este să tăiați 1/4 lb. pancetta sau slănină și să o rosiți în tigaia sărată. Apoi, amestecați celelalte ingrediente și, în sfârșit, verdeața.
Puteți, de asemenea, frânge verdeața adăugând bulion de pui sau legume și gătind, acoperite, timp de opt până la 10 minute.
Dacă este posibil, utilizați frunze mai tinere, care sunt mai fragede.
Adăugați 1 lingură. zahăr dacă verdeața este prea amară.
