Când gătești un aliment bogat în proteine precum un ou, vei schimba structura proteinei, dar corpul tău va putea folosi în continuare aminoacizii pentru a construi și repara țesutul celular și a sintetiza compuși pe bază de proteine. Ouăle cramponate sunt o sursă bună de proteine. Cu câteva modificări la o rețetă de bază pentru ouă crampate, puteți crește conținutul de proteine și îmbunătăți alimentația generală a alimentului.
Raw Vs. Proteine de ouă stropite
Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, un ou mare brut conține aproximativ 6, 3 grame de proteine. Această cantitate furnizează aproximativ 11 la sută din aportul zilnic recomandat de proteine pentru bărbatul mediu și 14 la sută din necesarul pentru o femeie. Un ou mare stricat conține 6, 1 grame de proteine, doar puțin mai puțin decât un ou necoapte.
Sursa de aminoacizi esențiali
Ouăle sunt o sursă completă de proteine. Aceasta înseamnă că conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali pe care nu îi puteți sintetiza și pe care trebuie să îi obțineți din dieta dvs. Gătirea unui ou nu modifică în mod semnificativ conținutul de aminoacizi. Ouăle crampate au un conținut ridicat de leucină, lizină și valină, precum și aminoacizii neesențiali acid glutamic, acid aspartic și serină.
Îmbunătățește-ți proteina de ouă stropite
Pentru a stimula conținutul de proteine din ouăle voastre, bateți-le bine cu lapte scăzut sau neatins înainte de a găti. O porție de ouă amestecate cu lapte adăugat conține 14 grame de proteine sau 25% din nevoile zilnice de proteine ale unui bărbat și 30% din cele ale unei femei. Puteți, de asemenea, să înlocuiți sau să adăugați brânză de vită cu conținut scăzut sau nefatat sau brânză redusă cu grăsimi reduse. Revista „Skinny Uneori” sugerează combinarea albușurilor de ou, a ouălor întregi, a brânzei de căsuțe cu conținut scăzut de grăsimi și a laptelui de migdale pentru ouă crampate care furnizează 23 de grame de proteine pe porție.
Sfaturi de sănătate expert
Deși ouăle cramponate au un conținut ridicat de proteine, sunt de asemenea bogate în grăsimi saturate și colesterol. Un ou mare stropit conține 2 grame de grăsimi saturate - 15% din limita de 13 miligrame recomandată adulților pentru o dietă de 2.000 de calorii - și 56% din cantitatea maximă de colesterol pe care ar trebui să o ai pe zi. Institutele Naționale de Sănătate sfătuiește să consume cel mult patru ouă întregi săptămânal sau să folosești doar albusuri, care furnizează proteine fără colesterol sau grăsimi.
