Conform Extensiei Universității din Illinois, consumul de curcan a crescut cu 104 la sută din 1970 și este alegerea nr. 4 de proteine în rândul americanilor. Această creștere a popularității poate fi legată de alimentația sa. Turcia - în special carnea albă a sânului - este bogată în proteine și săracă în grăsimi.
În timp ce sânii de curcan sunt de obicei prăjiți, un aragaz lent este o modalitate ușoară și ușoară de a obține carne umedă și aromată fără a lega cuptorul. Puteți pregăti un piept de curcan dezosat de 3 kilograme Butterball sau un piept de curcan cu oase între 3- și 9 lire din companie în aragazul lent, după cum se explică la Butterball.com.
Pasul 1: Se usucă
Îndepărtați pieptul de curcan de pe ambalajul său exterior, lăsând plasele cu șnur care acoperă un sân dezosat. Folosiți prosoape de hârtie pentru a usca carnea.
Pasul 2: Condimentează Turcia
Pulverizați întreaga suprafață a pieptului de curcan cu spray de gătire antiaderent sau periați-l ușor cu ulei de măsline. Condimentează toate părțile cărnii cu sare, piper și alegerea ta de ierburi și condimente.
Pasul 3: Pregătiți în aragaz lent
Puneți pieptul de curcan în aragazul lent, cu pielea în sus. Se toarnă în apă, bulion, vin sau o combinație - 1/2 cană de lichid pentru un piept de curcan de 3 kilograme.
Pasul 4: Gatiti Turcia
Puneți capacul pe aragazul lent și asigurați-vă că acesta este sigur. Întoarceți aragazul la setarea scăzută și lăsați pieptul de curcan să gătească timp de patru ore.
Pasul 5: Verificați temperatura
Introduceți un termometru pentru carne pentru a verifica progresul curcanului. În acest moment, temperatura internă a centrului și ambele capete ale pieptului de curcan ar trebui să atingă aproximativ 140 de grade Fahrenheit.
Pasul 6: Continuați să gătiți
Înlocuiți capacul lent al aragazului. Gătiti pieptul de curcan pentru încă una-două ore sau până când temperatura internă ajunge la 165 de grade Fahrenheit, potrivit Extensiei Universității din Illinois.
Pasul 7: Odihnați-vă și serviți
Scoateți pieptul de curcan din aragaz și așezați-l pe o tăietură. Se lasă să se odihnească, se tunde ușor cu folie, timp de aproximativ 15 minute. Tăiați rețeaua de coarde; apoi feliați și serviți curcanul.
Consumați și depozitați Turcia în siguranță
Nu încercați să gătiți lent un piept de curcan care este încă înghețat sau nu a fost dezghețat complet. Butterball avertizează că un piept de curcan care nu a atins temperatura internă de 140 de grade Fahrenheit după patru ore de gătit nu este sigur.
Puteți strecura și îngroșa lichidul de la aragazul lent și îl puteți folosi pentru a face grăsime pentru pieptul de curcan. Folosiți piept de curcan gătit lent - felii, cubulețe sau tocate - ca adaos rapid la salate, caserole, sandwich-uri și mâncăruri pentru paste.
Aruncați orice curcan care s-a așezat la temperatura camerei mai mult de două ore. Pieptul de curcan gătit rămas poate fi păstrat în siguranță la frigider timp de trei până la patru zile sau la congelator până la patru luni, conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Piept de curcan osos sau dezosat, dezghetat
Servețele de hârtie
Spray de gătit antiaderent sau ulei de măsline
Condimente precum sare, piper, ierburi și condimente
Lichid de gătit, cum ar fi bulion sau vin
Termometru de carne
Masa de taiat
Folie de aluminiu
